今天来聊聊酒友最关心的问题，为什么有些酒上头，有些酒不上头。这也是在以前的文章或者是问答中，留言提问最多的一个话题。今天告诉大家上头的原因，以及哪些酒容易上头，哪些酒不会上头。喝酒上头其实是一种症状，这种症状主要表现为头痛，恶心，宿醉等。这里边的因素很多，有酒的因素也有体质的因素。酒精过敏人的体质这里暂且不论，因为喝酒的人大多都是不过敏的，我们只谈一谈白酒的因素。也就是外因。
本人是一名酿酒的，地地道道的东北农民，做固态发酵的高粱酒，我们这的人都叫这种酒为纯粮小烧。酿酒时间长，对酒比较了解，所以今天深度剖析上头的原因。以此来警示广大的酒友，喝酒要有选择！
好酒喝坏酒的重要参考标准就是上头
有的人喝酒很猛，刚开始是嘴品酒，后来是胃喝酒，酒是什么味道嘴已经感觉不到了，直接进胃里，要的就是这种麻醉感。而白酒是否上头，是否难受，也成为了酒友评价一款白酒好坏的标准之一。大家都喜欢的纯粮白酒，就有一个不上头的特征。那么作为一名传统固态发酵的酿酒工人，今天讲一讲关于纯粮酒和不是纯粮酒之间的那些上头因素。
上头的真正原因
一款白酒如果上头那么有4个要素
杂醇油，甲醇，杂醇，杂荃。其中最主要的就是杂醇油和甲醇。大家最怕的就是甲醇，而杂醇油有的人不了解。其实杂醇油是醇类的一种，它的分子比乙醇的分子要大，又称为高级醇。杂醇油不止存在于白酒当中，像外国的洋酒，威士忌，红酒，葡萄酒里边都有，只不过高低的标准不同。
洋酒的杂醇油更多
我国在进口外国的洋酒的时候，曾提出要限制里边的杂醇油，但是遭到所有外企的一致反对，到现在为止，我们进口外国的酒类的时候是不检验杂醇油的。所以很多人喝酒，尤其是喝洋酒之后，他的宿醉症状远远高于国内的白酒。洋酒之后的难受，是八辈子不想再喝酒的心理。更何况洋酒的假酒最多。很多去夜店或者酒吧的小年轻根本没喝过洋酒，处于好奇之心来一瓶尝尝。没见过真的当然识别不了假的。夜店里的人醉的是最严重的。尤其小女孩在夜店门口醉倒以后被带回家的原因就是喝了洋酒！醉死了一般。
杂醇油是怎么形成的
杂醇油是在酿酒的过程中天然形成的，不可避免，只不过多少的区别。他对酒的影响有积极的也有负面的，积极的就是会提升白酒的口感。负面的就是会导致人上头，那么白酒中所含有杂醇油的含量的多少，就是一个至关重要的标准了。
杂醇油对人的影响
杂醇油对人体的麻痹作用要比乙醇大得多，会使身体的内脏脑干等气胀充血，所以杂醇油会导致人上头头疼。而且杂醇油吸收得比较慢，被人代解得也比较慢，所以杂醇油过高的白酒第一是容易醉，第二是头疼，第三是醒酒慢。并且含有杂醇油含量过高的白酒相比于同度数的含量低的白酒是更辣口的，也就是同种度数的白酒柔和的，醒酒快的是更好的。
人的身体是诚实的，有的酒明明喝了还没有达到自己酒量的上限，但就是喝多了，上头了，这种酒就是杂醇油比较高的。那么这种酒以后就不要再喝了，别管它多大的厂家，多大的品牌。只看实际品质。
杂醇油的含量标准
我国所有白酒国家标准的含量是每100毫升都不能超过0.2克。而国外的洋酒没有这个限制，甚至没有这个检测。所以为了健康就不要好面子再喝洋酒了，多喝中国酒。中国的白酒黄酒有着悠远的历史文化，发展至今也是因为更适合我们中国人的身体。何必崇洋媚外呢？年轻人醒醒吧！
为什么纯粮酒不上头？
而纯粮食酒，由于它的发酵和蒸馏所采用的工艺以及原料的优势，它所含有的杂醇油含量更低，高粱类的谷物酒远低于用土豆，地瓜，甘蔗蜜饯酿出来的酒精所勾兑出来的白酒，所以纯粮酒不会上头，而酒精勾兑酒喝完如当头一棒那样头疼欲裂。
我们的纯粮小烧散酒，别人最担忧的就是甲醇和杂醇油。话说回来，身体是诚实的，问问自己的身体吧。喝酒以后舒服不舒服，难受不难受。酒气难闻不？
总结：那么看到这儿，我相信你不会再喝那个让你上头的白酒了，头疼的酒不要再喝第2次。当然有一个前提，所有白酒都在适量饮用的情况下，哪怕是茅台，你超量饮用依然会头疼。我是东北纯粮酿酒人良心哥，欢迎关注我的今日头条，共同交流白酒的知识与文化。用好粮酿好酒，用良心做粮心。回到文章标题，如何喝酒不头疼？喝好酒！
