新酿出来的酱香酒，酒中的乙醇、乙酯的含量微乎及微，而醛、酸则含量相对较高，喝起来有苦涩的味道，需要几个月或几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味散发浓郁的酒香。喜欢喝白酒的人都知道白酒陈防的时间越长喝起来口感会越好，因白酒里含有乙醇，而乙醇易挥发，所以保存白酒最好要密封，避光，通风，常温保存。下面给大家分下享储存酱香白酒的方法。
1.纯粮酒最好用陶瓷坛来封装，陶瓷坛里的矿物质能让白酒的品质更加醇厚。
2.储存前要检查酒瓶是否密封，我们可以用塑料袋将白酒的瓶口缠紧，还可以用蜡烛，泥土。多一到工序多一份保障，这样可以达到白酒挥发的最小化。也不会有空气进入引起白酒的变质。
3.要找一个温度湿度比较稳定的地方，可以选择存放在地下，选好了地方也就不要轻易的移动，在温度适宜的地方百酒会慢慢地发生化学变化，所含的醛不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香。这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
