中国白酒分为十二大香型，而酱香就是其中的一种。有一种说法是酱香酒是所有香型中喝了对身体最好的酒，所以就有了喝酒就喝酱香酒的说法，为什么越来越多人选择喝酱香酒了？
首先，酱香型酒是自然发酵和勾调，没有杂质和化学添加物，喝多也不上头。其次，酱香型白酒香气与口感自然醇和，其产品没有任何化学制剂，属绿色、环保产品，很符合现代人的消费观念。最后，酱香型白酒酿造过程复杂、工艺精细，可概括为“二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。根据生产工艺，三斤高粱二斤曲才能产一斤酒，还要存放五年以上才能勾调，勾调又不能加一滴水”。
一、酱香型白酒存贮时间长，保存易挥发物质少，对人体的刺激少。
高温下易挥发物质挥发的多，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比别的酒接酒时的温度高达近一倍。经三年以上的存贮，容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，贮存损失高达2%以上。
二、酱香型白酒酒中含有大量的健康物质。
酱香型白酒在整个酿造过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。酱香酒的酚类化合物多，SOD和金属硫蛋白等物质。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，因为其含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍。SOD是氧自由基专一清扫剂，有清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时还能诱导肝脏产生金属硫蛋白有益身体健康。
就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，他们在超市里买几块钱的廉价酒，会说：“这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。”我只能说粮食多少钱一斤？再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，怎么可能那么便宜？所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。
乡下也有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品。而且纯粮酿造的酒也有高低之分。高粱是酿酒的最好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁。玉米做的酒是最次的（包谷酒），因为玉米做的酒特别烈。玉米酒精主要用于制作乙醇汽油。
现在酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种市场价格在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200元钱左右，大多数液态法制成的酒一斤成本还不到2元钱。但就是这样的酒，配上华丽的包装就敢标价上千元。
酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，酿造成本就达到了40多元一斤酒，酿出基酒后还要进行窖藏几年。与之相比，浓香型的白酒生产周期只有一个月。
为什么很多人喝酒都喝酱香型的白酒？因为在中国比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多东西都是非法添加的，所以很多酒喝了之后会头疼、口渴。
如果想要鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。
裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精。
先秦以来，中国白酒从来不会有损身体健康，但是现代人喝了酒之后大多会头疼、头晕，原因可能有二种：第一是喝的酒太劣质了，第二是喝得太多了。在这个不能缺酒少酒的时代，喝酒就喝健康型白酒，喝优质白酒，在如今的酒桌上，优质酱香型白酒相比无疑是消费者的最佳选择!
文东从事白酒行业多年，我一直致力于发展白酒事业，把好的白酒送到爱酒的酒友手上是我工作的初心。
所以如果有希望找到好的白酒的酒友可以私聊我为你们推荐一些性价比高的白酒。
