打造“产区级”赋能，毕节白酒要谋什么局？
文 | 云酒团队
伴随黔酒发展的东风，位于赤水河上游的毕节，正不断发力。
8月6日，2019年毕节市白酒产业暨赤水河上游白酒产区发展现场推进会在金沙举行。会上，毕节市公布了白酒产业发展的一系列规划及纲要。围绕会议主题，由毕节市主导，以金沙等企业为核心的赤水河上游白酒产区也浮出水面。
具备产业积淀、地域优势，还有金沙酒业等区域龙头企业的助力，与下游遵义产区同处赤水河畔，上游的毕节产区当如何发力，区域内酒企又能从中获取哪些势能，毕节的白酒产业又将达到怎样的高度？
产区层面赋能，毕节准备好了吗？
“做大做强酱酒产业，以金沙窖酒为引领，推动金沙酒业扩能升级，积极打造酱酒金沙黄金产区，形成以赤水河流域为核心的酱酒黄金带，以金沙回沙为代表的赤水河上游中国酱酒核心产区，持续巩固金沙在贵州酱香白酒产区的金三角地位。”会上，毕节市工业和信息化局党委书记、局长桂祥友披露了毕节白酒发展步骤中的核心环节。
按照毕节市政府的构想，通过产区打造，培育和壮大金沙酱酒优势品牌，树立金沙酱酒整体对外形象，促进其他酱酒企业品牌成长，并以此来推动毕节白酒产业的持续健康发展。
除此之外，提高白酒产业规模、提升白酒产品质量、加快产品结构调整、强化市场体系建设、推进原料基地建设及促进酒旅融合发展，也进入毕节白酒发展的整体规划当中。
对白酒产业布局的系统明确，并将产区打造放至其中重要位置，毕节市做大做强白酒产业的用意相当明显。
一方面坐拥优势基础，另一方面则是较大的发展空间。行业观点认为，毕节之所以要在当前阶段提升酒类产业比重，并将之作为重点产业进行打造，上述两方面的存在，让毕节市政府看到了发展白酒产业的必要性和机遇。
从酿酒基础上看，毕节有其独特的优势所在。放眼以金沙为代表的酿酒区域，与茅台、习酒等赤水河下游企业共享赤水河水系，在气候环境及酿酒生态上，金沙既有普遍性，也存在独特性。在酿酒原料上，毕节所产的糯红高粱品质不输仁怀，茅台集团的原粮基地之一就在毕节。
“从酒类发展生态来讲，毕节本身就有着独特的天然优势。以金沙窖酒为代表的酒企，坚持纯粮固态酿造、坚守质量品质第一、坚持酿好酒、坚持卖好酒，作为产业发展准则，产品、品牌被市场高度认可。”在贵州省酿酒工业协会秘书长黄永光看来，毕节能够做好酒文章的另一关键在于企业，企业的战略、决策及价值观所扮演的角色将越来越重。
不过，数据显示，毕节全市目前拥有生产许可证的白酒（果酒类）企业22户，其中规模以上工业企业5户。2018年，全市白酒产业完成产量7366千升，实现产值16.6亿元，实现税收1.4亿元。作为相邻地级市，毕节与遵义在酒类产业发展上仍有差距。而毕节白酒产业的进一步发展，对于黔酒整体全面升级也显得尤为重要。
在贵州省人民政府2017年年末印发的《贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案》中，优质烟酒位列前三。今年6月，贵州省委省政府再次召开十大千亿级工业产业发展推进大会，贵州省委常委、省委秘书长刘捷亲自负责和督导烟酒产业的进一步推进。来自政府的支持，对于用心做酒的毕节而言，无疑是一种动力和信心。
聚焦产区，毕节酒企当如何打好组合拳？
产区价值的彰显离不开产区内企业的同频共振，也需要龙头企业的引领。在赤水河上游产区的酒企体系中，金沙酒业的带头作用尤为突出。
作为贵州省第二大酱香白酒生产企业，至2007年改制以来，金沙酒业12年间已成长为拥有员工2000余人，固定资产35亿元，年产基酒1.9万吨，老酒储备4万吨的名酒企业。在产区的构建及价值的实现中，金沙不仅是产区的引领者与建设者，也是产区红利的受益者。
在五力合一、四提一优、六大自信的战略引领下，两大品牌、三大单品的产品方针得以落地。随着品牌全国化的持续推进，金沙酒业也在业绩上收获了爆发式增长。
▲与会领导调研金沙酒业
数据显示，仅2019上半年，金沙酒业销售任务完成率达171%，全程全年销售任务的71%。市场覆盖山东、河南、江苏、北京、广东、安徽、福建等全国27个省级市场。截止7月31日，公司累计上缴税收8522万元，预计全年上缴税收将超过1.8亿元。
而作为毕节第二大白酒企业，毕节酒厂也曾一度位列“贵州八大名酒”之中。但随后的发展却并未达到预期效果。未来发展的关键，就在于由“中间力量”向“中坚力量”的过渡。
在吸取产区赋能，跟随政策扶持，重塑品牌品质的同时，毕节酒厂还应走好大单品战略，做大做强“毕节大曲”等一批有市场积淀、消费基础的产品，提升品牌竞争力，以企业自身发展的亮点助力产区。
而数量上占据多数的中小型企业，则更应该将品质坚守到底，根据自身情况，调整和制定合适的企业发展战略。提高产品力，在提升硬实力的同时注重品牌建设，提高品牌议价能力，相互借鉴，抱团发展，筑牢产区发展根基。
“群策群力、抱团取暖，共谋发展大计，极力开创竞合状态，只有这样，我们才能在激烈竞争的市场中占领一席之地，才能够赶上此轮白酒复苏的步伐。”在金沙酒业党委书记、董事长张道红看来，产区发展的大势在于竞合。和谐的酒业生态是良性竞争的关键，也是产区繁荣的基础，关乎整体的协同作战力。
从产区到产业，这是一场双赢的长跑
“目前，全市白酒产业生产环节直接带动就业人员近1万余人，间接带动农业种植、白酒流通管理、专卖零售等近4万人就业。”毕节市人民政府副市长丁翊强在发言中说。
白酒产业是劳动密集型产业，也是农产品加工业，自身发展带动性较强。在丁翊强看来，推进白酒产业发展是助力决胜脱贫攻坚的重要举措之一，也是优化调整毕节工业结构的关键所在。
有数据显示，2018年，煤、电、烟、酒等传统产业占毕节规模以上工业增加值的比重在60%以上。而相较煤、烟等资源性或限制性产业，发展白酒优势明显，也自然成为未来优化产业结构的有效抓手，成为毕节培养新经济增长点的需求之一。
因此，对于毕节而言，大力发展白酒产业是对政策的调整和助推，把产区放在白酒产业布局的首位，正是发挥产区对产业建设的推动性。
而对于企业而言，打造名优产区不仅为酒企提供了优良的营商环境，同时也为企业的市场知名度及认可度提供背书和赋能。
当前白酒市场上的酱酒热，在给予贵州优质酒企信心的同时，也加快了产区优化升级的步伐。在此背景下诞生的赤水河上游白酒产区，其成熟和发展将为当地酒企和区域经济带来怎样的助力，值得期待。
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