人都说，酒是粮食精，越喝越年轻。
但是如今的酒类市场，大家伙儿都清楚，各种假酒，三精一水勾兑的酒琳琅满目。想要越喝越年轻？越喝越离西天比较近还差不多。因此，众多的酒友们都在努力的寻找真正的纯粮酒，真正的好酒。而如果是幸运碰上一壶真正的老酒，那对我们酒友来说，简直是跟捡到一块金子差不多的喜悦。
真正的老酒，被称之为黄金液体，也不为过。纯粮酒在时间的老去之中，越发醇香迷人，时间去除了原本的糟粕，给予了老酒焕发新生的机会。当我们面对一壶陈年老酒，晃动着杯中微黄甚至捎带一丝粘稠的液体，我们在想些什么？
人这一生，总归需要有一个爱好。匆匆几十年一晃而过，任何东西你都带不走，除了回忆。味觉的回忆是最持久的部分，当我们走到人生的终点的时候，可能我们会暮然想起，曾经那一壶老酒真正是一生当中印象最为深刻的记忆。
酒友们这一生的爱好，自然就是这杯中之物。当这陈年老酒轰击我们的口腔味蕾的时候，一切都不再重要，唯有沉浸在这如仙境环绕的状态中，沉醉，沉迷，忘乎所以。
当从这一口老酒的沉醉中醒来，面对同桌的知己好友，述说感想，品论酒质。回味着酒香，各自讲述这些年来的经历，把酒言欢。
老酒永远是可遇不可求的，市场上没有真正十年陈酿，二十年陈酿。或许有的酒是真正掺了几滴老酒调味，但是你想要自己买的一整瓶酒都是陈酿这么多年的酒，那是不可能的。很多人喜欢收藏酒，会有真正十几二十年前的老酒，但是这样的酒友，他们有这样的酒，绝对不会卖的。大家想一下，茅台五年陈酿出厂，就得卖一千多了，十年二十年陈酿了酒几十块？几百块？
对于我们好酒之人，始终在追求的永远是酒的品质。在这个大环境下，有的人 可能要求会慢慢降低，但是我要告诉大家的是，对于与健康息息相关的酒，永远不能将自己的要求降低。老酒或许可遇不可求，然而真正的纯粮酒却是一定能找得到的。
一壶老酒，三两知己，高谈阔论，夫复何求。
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一个酿酒人的感想
我们贮藏陈酿过的酒
粮食在糖化的过程中
这是粮食用山泉水蒸煮好后，摊凉下曲的过程
蒸煮粮食，用真正的山泉水蒸煮
开始蒸酒，取酒
取酒后封缸贮藏，我们的酒至少贮藏半年才会出缸
