酒海对凤型酒的最大贡献是:
①独具特色，自成体系，创造特异性。
②影响品质，造成西凤酒具有独特的口味。
③老熟较快，对环境要求不高，促使氧化还原反应发生。
④酒海制作时，使用了蜂蜡，给凤型酒赋予了一种蜜香，使白酒更加优雅。
酒海给凤型酒带来的缺陷是:
①储存时间不能过长，否则，给白酒带来“海子味”，难以消除。
②降低总酯、总酸含量、升高高级醇含量。
③固形物含量大大高出其他白酒。
④除杂效果较差。
经过试验认为，在酒海中储存短一点时间，再在瓷缸、不锈钢罐贮存。采取这一措施后，成品酒的固形物含量有了明显降低，酒的品质得到了较大改善。从长远看，逐步摒弃酒海或克服酒海的弊端是凤型白酒储存的方向。
