从拉菲，波尔多列级庄，再到最近大热的勃艮第，中国葡萄酒市场从最顶级的酒开始喝起。但这并不意味着这个市场能跳出市场发展从低到高的必然阶段。
如果你过去几天在2018年成都的全国糖酒商品交易会（以下简称"春糖"），你一定会感受到"消费升级"。一个已经被市场用烂的词。但这确实符合中国葡萄酒市场的现状。
中国葡萄酒市场正在经历一场很大的"消费升级"。
从拉菲，波尔多列级庄，再喝到勃艮第，中国葡萄酒市场从最顶级的酒开始喝起，按说已升无可升。尽管顶级葡萄酒市场吸引了绝大多数眼光，但却只有极小的市场份额，而绝大多数的葡萄酒市场却不引人注意。
从假酒，仿品；再到OEM，普通餐酒，精品酒，各个平常并不怎么在话题里出现，但却占据了中国绝大部分市场份额的葡萄酒们，在一年一度的成都春糖上争相亮相。他们试图让不喝葡萄酒的中国人开始喝酒；已经喝的他们试图让他们喝的更贵更好。
他们的故事才是中国葡萄酒市场的故事。
1.中国葡萄酒
在春糖展会里，你永远无法忽略无处不在的中国葡萄酒。中国葡萄酒在本届春糖大规模布展，甚至有一些酒庄是首次参展。
位于香格里拉大酒店的中国酒展台
中国葡萄酒生产者一定是对市场和"消费升级"最有信心的群体。
在展会里你很少会看到零售价低于100块钱的中国葡萄酒，这在欧美市场是精品酒或者说高端酒的范畴。在欧美小众的高端精品市场，在中国变成了一个普遍现象。春糖如果按照价格要选一个精品酒比例最高的国家，这个国家很有可能是中国。
在春糖的展馆安排上也可以看出来这种趋势，绝大多中国酒都位于高端酒云集的香格里拉大酒店。而入门级酒款和OEM集中的凯宾斯基和锦江宾馆，基本完全看不到中国酒的踪迹。
宁夏贺兰山以整个产区为单位在香格里拉布展，希望以整体的精品形象示人
今年第一次亮相春糖的怡园酒庄，甚至放弃了酒店展台，直接采取举行专业论坛的方式。只邀请媒体，业内人士和资深爱好者参加，为的也是突出其精品的特性。
怡园酒庄精品酒论坛请来了赵凤仪和吕杨两位大师同时站台
和中国葡萄酒生产者的美好愿望相比，是市场对中国精品酒的不买账。在春糖的一场讲座内，业内人士提到中国精品酒销售额已经连续5年下降，2017年更是跌幅超过10%。
市场并没有准备迎接这么多高端酒。
一个高端产品想要卖出去，要么这件商品拥有超出平价品的品质（且消费者能够欣赏这种品质），要么这件商品能够提升消费者的社会地位。
还处在少年时期的中国精品酒因为对种植和酿造仍在摸索中，品质参差不齐。虽然有少部分酒庄的作品已经逐步走向成熟（比如贺兰晴雪），但更多酒庄的作品多多少少还存在着口味上的问题。更重要的是，中国还没有足够能欣赏精品酒品质的消费者。
我们走访了数个中国精品酒的展台，均表示零售价超过100块的中国精品酒并不好卖。不管是五星级酒店，会所，精品超市，还是其它酒类的线上线下渠道，消费者都不是很愿意选择贵价的中国酒。酒庄们没有想到消化掉了庞大数量高端葡萄酒的中国市场，其实，仍然还只处在市场萌芽的初期。
在这样一个初期的市场，消费者是什么便宜买什么，电商上卖的最好的是98块钱6支的酒。这些精品酒想常驻到中国人的餐桌上，仍然得等着消费者的欣赏能力慢慢由低往高走——教育消费者，产品宣传，一个都不能少。
但所幸中国中产阶级的不断增多，可支配收入的增加，年轻一代对西方文化广泛的接受度，再加上葡萄酒在国内一贯的高端形象，给了中国这些跳过低端直接走精品路线的酒庄以很大希望。
我们采访的许多的中国精品酒庄也都觉得，最难的时候已经过去，中国市场已经慢慢开始接受他们了。
2.假酒 & 仿冒酒
精品酒的反面，他们的存在是中国市场仍然处在初期的最好证明。他们集中仿冒某几个著名的牌子，也同样表明了中国市场停留在只认大牌的初级阶段。
今年春糖酒庄和酒商联合公安打掉了打掉了一批假酒。其中最出名的要属现场打掉卖假波尔多一级庄侯伯王（Haut Brion）的商家。
比起绝大多数都是国内进口商或者经销商组织的打假，这次打假的规格高得多。是由法国总部，波尔多酒界巨头兰斯帝龙（Domaine Clsrence Dillon，侯伯王是其下属酒庄），直接组织的这场打假。
不过这造假的造的一点也不像，连Haut Brion的瓶形都没用对。
当然更多的则是虽然不能算假酒，但起了和名酒擦边的名字，让人误以为是名酒。可以被称作仿酒。而这些则因为举证的困难，目前仍逍遥在法律之外。
和往年一样，仿奔富（Penfolds）仍然是最多的。毕竟牌子大，名字对中国人来说也喜庆。
仿波尔多酒王柏翠（Petrus）的：
借巴黎之花名字，但其实连香槟都不是的：
可喜可贺的是，今年的假酒和仿酒比起前几年有所减少。
这表明了两件事。
第一，市场的打假力度在不断加强，违法成本越来越高。尽管历届春糖的打假，包括此次侯伯王的打假，只能打掉很少的假货，解决不了假货的根本问题。但它的成功会震慑假酒制造者，我们相信下届，下下届，假酒会越来越少。
第二，经过了过去各种假酒和仿酒的不断轮番轰炸，市场出现了成长，来买酒的酒商和终端的消费者也已经具备了一定分辨假酒的能力。随着分辨能力的逐渐增强，这种低劣的假酒和仿酒自然也就失去了它们的市场，未来会逐渐消失。
虽然造假可恨，对市场危害也极大。但造假的数量毕竟有限，所以对市场的影响力也有限。要论对中国市场的影响，它们远没有下面的OEM&普通餐酒大。
3.OEM & 普通餐酒
春糖里占比最多的酒类。他们共同组成了大部分的入门市场。
凯宾斯基的展位，这里和锦江宾馆是大部分入门酒的展区
这是传统葡萄酒成熟市场份额最大的一块市场，在中国毫无疑问也是最大的市场。这个市场的水平如何，直接影响到大部分消费者对葡萄酒的感受。但在中国，这个等级的葡萄酒名声和处境都十分尴尬。
究其原因，往年的中国酒商在这个等级的选酒水平实在是太差了。消费者不懂，酒庄和酒商也就完全不在乎。
比如这款VCE原瓶进口，低至10.9元一瓶！我们尝了一口，香气寡淡如水，几乎毫无任何果香，品质低劣。但在被经销商进货后，加个礼盒，卖数百块都有可能。
当然今年流行的小甜水儿，也是众多OEM的对象，往往包装做得十分漂亮，但部分也存在着酒质不太过关，甚至部分“小甜水”有着人为添加香精的嫌疑。尝试这样酒的很有可能是第一次购买葡萄酒的消费者，试问他们喝了会对葡萄酒怎么想？
这样的例子还有很多。春糖是一个B to B市场，是酒庄和代理商卖酒给经销商的地方，是葡萄酒市场的源头。源头都如此，可想下面只会更坏。这些酒在春糖上被酒商买走后，又在不同渠道加价/包装后被卖给最终的消费者。导致了中国市场上绝大多数都是又贵又难喝的酒。
在过去的这些年，因为这些酒，让中国消费者对葡萄酒味道的理解一直没有进步。也让中国葡萄酒市场一直原地踏步。
但在今年，能感觉到越来越多的酒庄和酒商意识到，卖口感劣质的低档酒对市场没有任何好处。毕竟，这些平价酒能接触到最多的消费者。水平低劣就等于把大部分可能的消费者直接赶出了圈子。
我们也在这次春糖喝到了许多平价但十分可口的葡萄酒，很多已经有西方成熟市场的选品水准。这在往届春糖不太多见。
十分好喝的意大利餐酒，果味丰沛，甚至有高档酒的坚实结构感，售价4.4-6.6欧元
有了这些酒做支撑，相信后端的不管是实体经销商，电商，还是餐饮业，都能给消费者提供性价比更高，口味更好的产品。这些便宜好喝的酒，也会帮助葡萄酒行业吸引越来越多的消费者入门。
4.小结
有人说春糖是中国整个酒类市场的缩影，这个市场正在坚定的走着市场从低到高发展的必然规律。我们选择从产品这个这个最基础也是最直接的角度观察，因为我们相信好产品是整个行业的根本，也是中国葡萄酒市场最需要的。
中国葡萄酒市场从最顶级的酒开始喝起，因此葡萄酒在中国有着别的国家都梦寐以求的消费人群和高端形象。有这样好的基础，即使这个市场现在处于早期，但看起来仍然充满了希望。
文 | 陈知人
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