导语：买白酒，不管品牌大小， 一旦有“2精”，都是酒精酒，下次多注意
买白酒本是一件稀松平常的事，只是在近二十年有了一定的改变。
以前人们买酒，通常是拿着酒壶去店里打酒，没有那么多的讲究，如今人们买酒，通常是去超市或者附近的烟酒店购酒。
只是近些年白酒行业的发展很迅猛，数以百计的白酒品牌都涌现了市场，五颜六色的包装让人看得眼花缭乱。
再加上价格高低不一，品质参差不齐，品牌有大有小，人们想要买酒都变得无从下手，相信大多数人都会选择平时喝的或者电视广告经常播放的名酒。
这样能快速地买到好酒，虽然钱可能花得多了点，但能减小被坑的几率，因为电视里时不时地有假酒、高仿酒的相关新闻，谁都不想成为“主人公”。
名酒优先本无可厚非，乃人之常情，这没有对错之分。
不过名酒的缺点也很明显，一是太贵；二是伪冒假酒很多，很多人贪图一时的便宜，结果“赔了夫人又折兵”。
但如果是买便宜的白酒，口感好不好都另说，最主要是担心质量不行。
那有没有什么方法让我们避开质量不好的白酒呢？
方法是有的，买白酒时，先不用管品牌大小，一旦我们发现酒瓶上有“2精”，都是酒精酒，下次买酒要多加注意。
1、食用酒精
众所周知，白酒的主要成分是水和酒精，酒精是粮食发酵产生的有机物，在不过量的情况下，喝点白酒是没问题的。
而食用酒精，从字面上理解，似乎没有吐槽的地方，是可食用的物质。
但食用酒精通常是由廉价的粮食酿制，比如薯类、甘蔗、甜菜等非谷类粮食。
它的缺点是香味物质积累不足，和纯酒精差不多，俄罗斯的伏特加就是这种酒精饮料，酒体十分的单一，口感比较寡淡，层次感比较匮乏，没喝习惯的人往往喝了上头甚至头疼。
一般来说，采用食用酒精制出的酒称为酒精酒。
所以说，白酒的原料中有食用酒精，意味着酒的品质不高，各项白酒指标能不能合格就看酒厂的良心了。
2、香精
香精也叫香料，它的出现是为了弥补酒精酒香味物质不足这个缺陷。
随着人们对白酒香味物质的研究，各种呈香呈味物质被人们解析出来，而且实现了工业化的生产。
既然酒精酒香味物质匮乏，那么通过勾兑工艺，按照一定的比例加点香精，就能提升香味。
因为很多香味物质是从传统工艺酿制的纯粮酒中解析出来的，所以很多酒精酒的风味和纯粮酒很像，普通人很难区分。
这就给了一些不良商家作假的机会，不是纯粮酒却标榜自己是纯粮酒，老老实实地说明自己是酒精酒的厂家真不多。
此外，酒精酒是勾兑出来的，需要用到香料和各种添加剂，对勾兑技术要求很高，有些大酒厂出来的酒精酒口感确实不错，勾兑工艺堪称一绝。
但很多小酒厂没有这样的技术水平，制出的酒精酒能不能喝不说，口感是真的不行。
另外，酒精酒的制作过程简单高效、没有太大的技术含量，对厂地、环境、气候、设备、人员等要求不高，低门槛造成了酒精酒质量的参差不齐。
个人观点：
酒精酒不是不能喝，而是酒精酒市场太乱，质量高低不齐，如果对白酒没有一定的了解，很容易买到质量不行的白酒。
如果你也不是很了解，若是在买白酒时遇到原料有这“2精”，那都是酒精酒，建议少买或者不买。
