正值壮年的李叔最近喝完酒后身体很不得劲，经常头痛、犯恶心，他暗自寻思难道是上年纪了，身体各项机能出现问题了？
当李叔准备去医院检查身体的时候，一位老友的拜访，为李叔解开了谜团。
李叔热情地招待了老友，饭桌上给老友倒酒时李叔一脸无奈:“要不是我最近身体出了点毛病，我肯定要陪你喝上几杯”。
老友下意识闻了闻李叔倒的酒，眉头一皱发现事情并不简单，他放下酒杯，又叫李叔把酒瓶拿给他，老友细细观察一番后问李叔：“最近是不是喝完酒后头疼犯恶心，第二天还难受得不行”？
李叔大惑不解——喝完酒不都会这样吗？这下老友可坐不住了：“谁说喝完酒就会头痛难受？你难受是因为喝了假酒，这假酒里面甲醇、杂醇油等有害物质含量很高，喝完能舒服才怪”。
而且稍不留神，还有双目失明的危险，跟“喝毒药”没什么区别！
李叔听完后瞪大了眼睛，那酒以后都不能喝了？老友摇了摇头，是假酒不能再喝了，要喝就喝纯粮食酒！
老友准备了两个透明的杯子，把李叔最近的喝的酒跟自己带的纯粮食酒各倒了半杯，然后又分别在两个杯子中倒入清水，过了一会儿，李叔那杯依旧清澈透明，而老友那杯就变得浑浊呈浮白色。
那么加水鉴别的原理是什么？靠谱吗？
其实，纯粮酒在酿造过程中，经过发酵、陈放等流程后，酒液中含有丰富的醇、醛、酸、酯等物质，其中的酯类主导我们所能闻到的酱酒香气，里面有一个重要成分——高级脂肪酸酯。
这种脂肪酸平常可以溶于乙醇中，但跟水却不能相容，所以粮食酒加入水被稀释以后，脂肪酸就会被析出，造成浑浊现象。
但这种方法对于53°的酱酒比较有效，像市面上一些常见的低度酒，加水后就基本不会出现浑浊现象。
加水后变浑浊的就一定是好酒吗？
首先变浑浊可以初步判定为粮食酒，但也不是越浑浊就越好。
市面上一些假酒作坊知道粮食酒原理后，更是人为往勾兑酒里添加脂肪酸，也能形成浑浊现象，以此来蒙骗和坑害消费者。
有没有更简单的鉴别白酒方法？
首先一个常识，买酒一定要到正规的线上旗舰店和线下专卖店、体验馆去，其他渠道尽量不碰。
其次，我国生产的每瓶白酒，酒瓶上都标有一行数字，就像人的身份证一样，表示了它的生产工艺。
这里划重点，瓶身上标有20821（液态法白酒）或20822（固液法白酒）这两串数字的酒，不要买，因为它们都是勾兑酒。
真正的纯粮酒，不会有任何添加成分，瓶身上也会印有国家制定的纯粮酒执行标准号。
看瓶身数字这个方法一看就会，一学就能用，保管让假酒无处藏身。
各位爱喝酒的老伙计们，为了健康这两招一定要学起来，而且绝对不要碰假酒哦~
