12月22日， 主题为“大师封坛 洞藏珍酿”的玉泉洞藏封坛文化节暨新人和上市发布会在黑龙江省玉泉酒业举行。
金东集团副总裁李践楚，中国著名白酒专家、中国酒业协会白酒分会副理事长栗永清，中国著名白酒专家、第五届全国评酒会专家组成员、辽宁省白酒工业协会高级顾问王贵玉，布鲁塞尔国际酒类大赛国际评委、中国酿酒大师、黑龙江省酒业协会会长、黑龙江省富裕老窖酒业有限公司副董事长赵志昌，中国首席品酒大师高军、栗伟，玉泉酒业经营第一负责人、总经理杨立友，黑龙江省玉泉非物质文化遗产第五代传承人张玉柱等白酒专家，黑龙江省侨青企、青联代表，黑龙江省青年企业家商会、促进非公经济发展协会代表，玉泉白酒消费者代表等300余人参加了封坛仪式。
“玉泉酒业自1959年建厂以来，先后荣获1984年、1989年两届国家优质酒称号，2015年获“酒界奥斯卡”比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛银奖，今年获布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖。其独创的兼香两步法酿造工艺更是被列为黑龙江首批非物质文化遗产”杨立友在活动现场说，玉泉酒业的“和谐清雅”系列是核心产品，其中“和谐清雅.人和”是黑龙江百元商务用酒第一产品。借助封坛活动对“和谐清雅”系列酒进行提档升级既是竞争的需要也是为消费升级主动占位，进而引领区域品牌的地方中高端市场。
栗永清表示，洞藏封坛酒的原料、工艺、酿造大师、及独特的酒体特征都是重要的考量因素，好的洞藏封坛酒储藏时间越长、价值越高。
赵志昌认为，封坛作为中国传统白酒文化中的一个重要环节，从最早的女儿红、状元红，演化到现在的高端个性化私人定制，封坛的实质内核仍然是对美酒的追求、对未来的寄望。白酒界有句俗话“三分酿七分藏”，即在白酒的生产过程中，除了原料、工艺这些先天的酿造因素，后天的存储环境、存储容器、存储时间都是极为重要的。新蒸馏出的白酒，低沸点物质多，酒体分子的自由度大，酒体的刺激感和辛辣感比较明显，需要经过一定时间的贮藏，使酒体更加老熟。
封坛仪式上，王贵玉代表“大师品鉴组”对玉泉“洞藏大师封坛酒”进行品鉴发布：无色清亮透明、浓酱协调、香气自然、幽雅、入口柔和、醇厚回甜、酒体丰满、余味悠长，玉泉典型兼香风格突出。有投资升值空间，适合封坛收藏。
“‘玉泉大师封坛酒’储藏于玉泉古山山洞，洞内冬暖夏凉，恒温恒湿无光照。自然封闭的微生物环境，让酒体在自然静态的环境得以升华”王贵玉说。
编辑：姜磊
