文 | 岳治中
4月5日，以“绿色、协同、创新”为关键词的首届中国酱香型白酒T20高质量发展峰会在成都茂业JW万豪酒店举行。
本场论坛不仅汇聚了包括茅台、郎酒、习酒、国台等在内的酱酒头部及骨干企业领导，还联合盛初咨询机构评选出酱酒T20，即酱酒20强企业，成为2021年酒业的热点事件。
国台酒业总经理张春新
会上，国台酒业总经理张春新根据企业实践与相关思考对“十四五”期间酱酒产业如何高质量进行了深层次解读，引发与会来宾和经销商群体强烈关注和广泛热议。
国台张春新：高质量发展，中国酱酒的必由之路
高质量发展作为我国“十四五”乃至未来更长时期的发展主题，统领各行各业。立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局，出发点和落脚点都是高质量发展。
那么什么是高质量发展？什么是中国白酒行业的高质量发展？什么是酱香品类的高质量发展？具体到每一家企业、每一个品牌，做到什么样才算高质量发展？
张春新表示，对行业来说高质量发展就是，不仅要把物质方面的解决就业、上缴税收等正能量做好，更要着力提升产业形象和集体人格尊严，既要能量正向，更要形象正面，这是中国白酒高质量发展的应有之义。
而回到品类上来看，张春新认为，酱香品类高质量发展的核心内涵是如何让更多的人认识酱香、爱上酱香、让消费者层面跟行业层面更好的同频共振，把当下的火热变成永久的兴旺。此外还应该坚持以质取胜，并且逐步强大品类集群。
在张春新看来，落实到企业层面，高质量发展应当看重四点。一是经济指标。利润增长要大于销售收入的增长，销售收入的增长要大于销量的增长。这才是增长的高质量。二是学习飞天茅台的大单品打造。三是产能的持续供应和稳定的市场保障。四是以诚信为基础，共创共享、共有共赢的厂、商、消费者新生态。
微酒认为，虽然当前就“高质量发展”行业已形成了共识，但对于行业、产业、企业应该如何协同实现高质量发展？什么才是高质量发展？依然缺乏统一认知，在这样的情况下，张春新站在全局的角度，就产业、品类和企业应该如何高质量发展进行阐述，无疑为整个酱酒产业的高质量发展提供了参考的样本。
认清八大关系，掌握中国酱酒高质量发展的方法论
如今，市场的火热为酱酒企业发展提供了新的契机，但是随之而来的种种不良的市场问题，也成为制约酱酒产区和酱酒企业发展的“拦路虎”，那么如何才能解决好这些问题，让中国酱酒实现高质量发展？
会上，张春新围绕八个辩证关系做了深入分析，解读了中国酱酒高质量发展的方法论。
第一、客观和主观的关系。中国白酒是天赋资源禀赋的自然资源的客观性，跟人的主观能动性相结合的天人共酿的产物。客观是内因，具有决定性，所以产区是第一位的重要，在哪里建厂是第一位的重要，是首位的战略问题。淮南为橘，淮北则为枳。这就是国台为什么20年来扎根茅台镇的原因。
第二、实力和耐力的关系。投入大、周期长、回报慢是酱酒的产业和投资属性。首先要有实力，但实力通过耐力来体现，耐力等于资本、时间加情怀。
第三、眼前和长远的关系。资本如果想赚眼前的钱、赚快钱，没必要投资酱酒。板凳要坐十年冷，文章才能不写一字空。投资酱酒产业，没有十年以上，很难看到回头钱。酱酒品质的本质是时间，市场再火热，也不能杀鸡取卵，时间不到、年份不到、品质不到，就不能包装出厂。
第四、善待冷和拥抱热的关系。四季轮回、冷热交替。只有冷时“一斤粮不减、一分钱不降、一个人不裁”，热时才有酒卖。冷时广积粮，热时才能快成长。
第五、继承和创新的关系。秉承传统不泥古，科学创新不离宗。核心工艺不变，但要借助现代科学技术成果，持续强化对传统经验的数字解析和机械化、自动化乃至智能化改造，推动传统酿造向智能酿造甚至智慧酿造转变提升，努力实现智能工匠对人工工匠的完美再现。
第六、价格和价值的关系。满足消费者需要的价值，价格才能站住脚。品牌彰显价值，供求决定价格。酱酒肯定要走品牌营销、价值营销的道路，但要把握好价值和价格的关系，品类红利不一定是价格标高的资本，品质才是价格坚挺的支撑。
第七、厂商和消费者的关系。厂商是命运共同体，厂商消费者是利益共同体。不要店大欺客，客大欺店。厂商共同诚信诚心服务好消费者，才能长期共赢。
第八、个体和群体的关系。每个企业都是个体，首先要做好自己，这叫各表其美，又要美人之美，才能美美与共，行业才会更好，大家好才是真的好。
众所周知，当前中国酱酒正在以高质量发展为指导构建新型的产业发展模式，这就要求酱酒企业要正确认识和处理客观和主观、实力和耐力、眼前和长远、善待冷和拥抱热、继承和创新、价格和价值、厂商和消费者、个体和群体这八个关系，坚持统筹兼顾，由此来促进酱酒产业的协调、可持续的高质量发展。
高质量发展如何开展？且看国台实践
上述内容是国台对于产业应该如何高质量发展所进行的深度思考，能够发表这样的见解，得益于国台过去20年所开展的实践。
张春新在现场透露，过去20年国台主要进行了以下相关实践：
（一）坚守初心。从华茅、王茅来看，华联辉当初就是为了满足祖母的愿望建了成裕烧坊，荣太和也是一样，开始酿酒都不是为了卖，就是自用和馈赠。这个酒能做不好吗？国台同样有这个初心，认认真真学习茅台，老老实实酿一瓶国台美酒。因为这个初心，才能20年的坚守，从蹒跚学步的童年，懵懂求知的少年，逐步成长为英姿勃发的青年。
（二）酿好一瓶酒。学习茅台，又借助制药的理念、技术和标准，发挥政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业的规模优势，持续提升质量，为消费者奉献一瓶好喝的酒,为经销商提供一瓶好卖的酒。
（三）卖好一瓶酒。特别感谢多年来与国台风雨同舟的广大经销商朋友。当年卖不动的时候很难受，求着人家、拜托人家卖，现在卖得火了供应紧张更难受，总觉得亏欠人家。但没有办法，没到时间绝对不能出厂销售，这是国台的法。我们商量的是，既然配额有限，就倍加珍惜，今年厂家销售团队的工作重心全面转到扶商上来，厂商共同做好品牌营销和价值营销，把有限的酒卖出更大价值来。
（四）经营好一个公司。全面对标上市，模拟上市公司运行，持续提升公司治理水平。为各相关方创造价值，积极承担行业和社会责任，努力打造一家受尊重的公司。
（五）构建好一个厂商消费者新生态。客户是老大，厂商是一家，把经销商捧在手上、记在心里、当宝贝对待；厂商一起给消费者服务好；持续打造“厂商同心、共创共享、尊享愉悦、长期共赢”的厂商消费者新生态，逐步成为国台的鲜明特色和发展优势。在利益问题上，一切依法依规办事，该是谁的就是谁的，前一段我们主动给经销商退七块五毛钱的余款，他专门来电说出乎意料，很感动。
（六）助力产区、品类和行业前行。为茅台镇、为贵州、为酱酒和行业的高质量发展多做贡献。
从上述讲话可以看出，从为酱酒高质量发展助力到领航大国酱香，奔跑的国台一面为酱酒树立起了新标杆，一面也在传递着正能量，为酱酒产业勾勒新的发展篇章。
