在大众啤酒饱和的背景下，精酿啤酒市场受到越来越多的人青睐。精酿啤酒正在扩大并获得更多认可，越来越多的人从事精酿啤酒业务。要最终成为经过认证的酿酒商，需要识别精酿啤酒开发设备。除了实用、安全且易于操作之外，出色的精酿啤酒设备对于保持设备整洁和卫生更为重要。如果清洗和杀菌不细致，设备内壁上的残留水垢和微生物都会影响啤酒的风味和喜好。此外，如果您遵守开发过程的每一步，使用肮脏的设备进行操作，则生成的啤酒会带有气味。清洁啤酒酿造设备同样是一项重要的工作，那么精酿啤酒开发设备应该如何清洁呢？下面工程师列出的建议可能会对您有所帮助。
1. 如何清洁发酵罐
发酵罐的卫生状况对啤酒的品质有着极好的影响，清洁和无菌也是发酵罐的基本要求。在区域温度水平下，用水清洗；之后配置 2% 至 4% 碱性选项，加热至 80 至 85°C 进行 CIP 循环 30 分钟；之后用水冲洗 5 到 10 分钟，然后设置 1% 到 2% 的硝酸或硫酸补救剂在区域温度下 CIP 循环半小时；用清水冲洗5-10分钟，用0.35%-0.5%的杀菌剂在常温下放置30分钟，然后用干净的无菌水冲洗干净，去除残留的卫生代表。 例如500L之类的小设备，用开水冲洗一会儿就可以消毒。如果发酵罐特别大，则需要使用抗菌剂，如过氧化氢、过氧酸，以及免冲洗。
2. 如何清洁啤酒厂设备
糖化设备系统的清洗应尽可能清除储罐、管道和设备外部的灰尘。然而，一些重要的位置，如煮沸罐或旋转水槽后的管道，以及通往发酵罐的管道，必须清理干净，并经常用温水或碱性水冲洗。在区域温度下，用清水预冲洗 10 分钟，然后配置 1%-2% 氢氧化盐服务，将其加热至 80-85°C 30 分钟，然后使用 90°C-95°C 热CIP循环水30-40分钟即可达到清洁功能。
3. 如何清洁板式热交换器
在板式换热器中，麦芽汁和冷却剂的介质都通过泵送以不稳定的形式运动，并沿相反的方向流动，粘附在槽板两侧的凹槽中，以实现快速冷却。板式换热器位于麦芽汁一侧。虽然温度实际上已经下降，但麦汁中的凉爽凝固会留在盘子里，这会产生气味并导致高频细菌感染。建议在每次完成后使用烧碱或其他清洁剂对红酒进行反冲（反冲：清洁服务的方向与麦汁的方向相反）。每次完成前，用80℃以上的热水散发三十分钟以上消毒。要改造板以获得更好的后坐力，可以在板中加入一些管道。如果需要拆开板子进行清洗，需要注意每块板子的正反两面，防止装反或成瘾不足，造成正常使用。
4. 清洁啤酒设备的目的
由于多种原因，在整个生产过程中接触产品的钢材表面会转移一些灰尘。去除容器壁和管道上的酵母、健康蛋白凝固剂、啤酒花料、草酸盐、酒石酸盐、碳酸盐等各种有机和无机物质，避免啤酒制造过程中的非生物污染；卫生的功能和特点是使用理想的杀菌剂，可以杀死细菌、真菌以及其他微生物，避免啤酒生产中的有机污染。
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