“日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人”
广东,我国最为讲究吃喝的城市之一,坊间有言“玩在苏州,吃在广东”
粤菜的品类众多,也撑起了中国饮食的半壁江山。
有美食自然是少不了美酒的,岭南饮酒之风盛行,广东人饮酒的风俗也由来已久,据说在明清时期,广东是全国唯一可以民间酿酒之地,而广东的白酒文化也源远流长
广东人喝酒讲究一个“佛系”,感情深,舔一舔,从不劝酒成为了独属于广东酒桌的特殊文化,而正因为如此,广东人也被称为酒桌上的清流。
但是说起广东的白酒,最令人印象深刻的就是当地的玉冰烧,以肥猪肉入曲,极具广东岭南风味,作为广东的传统白酒之一,玉冰烧可谓是名满天下,在全国也收获了不少的忠实粉丝。
但是在广东,有个“怪象”,就是虽然玉冰烧知名度高,但是在广东餐桌上,当地人却从不碰玉冰烧,反而偏爱这4款酒,不妨一看?
①九江双蒸酒
起源于清道光年间,酿造历史悠久,而九江双蒸也因产地而得名,而九江双蒸中的双蒸,则是来源于酿酒的工艺。
而九江双蒸也以独特的米香型被称为广东最为正宗的米酒。
广东酒坊中的酿酒人,精选有着的大米和黄豆,经过精心酿造,双轮蒸煮,小曲发酵。。
②红荔牌红米酒
与其他广东米酒有着明显的不同,红米酒精选优质红米,每年酿酒人一到红稻米采收之时,就开始准备酿造工作,从广东各地开始采购优质的红稻米,经过小曲酿造,最后出酒时米香四溢,曾经红米酒也曾风靡一时,与九江双蒸同被列为广东省十大名酒之一。
③汉董大师酒 手酿6
产自贵州茅台镇,作为一款经典的黔系酱香酒,酿酒人精选优质的糯高粱和小麦,每到红樱子糯高粱成熟之时,酿酒人就开始着手酿酒,首先从当地农民中收购酿酒所需要的粮食,端午制曲,重阳下沙,酿酒的每一个步骤严格遵循古法,多次蒸煮,反复取酒,出酒之后,酒水还要窖藏整整6年。
④长乐烧
来自梅州市的特产白酒,作为广东经典的米香型白酒之一,坊间又称长乐烧为“南粤佳酿”,而在梅州,酿制烧酒的历史其实来源已久,而长乐烧就是当地民间米酒发源而来。酿酒人在酿造长乐烧时,精选优质的稻米,搭配传统的烧酒工艺。
今天的分享就到你这里,你对广东酒桌上的“怪象”怎么看,不妨在评论区留言。