酱酒正走在告别小众、走向多元化、探索各种可能性的新阶段。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
2020年一整年，酒业人的一大感受是：“染酱”的企业逐渐增多。
巨人系、海银系等业外资本，景芝、古越龙山、高炉家等业内酒企，以及众多代理浓香白酒和进口葡萄酒等起家的酒商，都在集体“染酱”。
数年前，白酒行业在调整期里低迷不振，进口葡萄酒风口大开，酒厂、商家把“白染红”看作是一大趋势。而今，酱酒热的兴起，又令“红染白”蔚然成风。
“染酱”本身就是酱酒发展势头的一个写照。特别近两个月，黄酒品牌古越龙山发布酱酒新产品，主打保健酒的海南椰岛推出酱酒品牌。由此联想此前“染酱”的浓香巨头洋河、保健酒龙头劲牌，不难看出，酱酒正走在告别小众、走向多元化、探索各种可能性的新阶段。
参与“染酱”的生产企业增多，说明酒业对酱酒未来的增长抱有充分的信心；进入酱酒的商家变多，特别是进口葡萄酒商家把酱酒当成标配时，则反映出了市场消费者真实的偏好。
但是，“染酱”一定就能成功吗？显然不是。
近一段时间，白酒泰斗季克良，中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇，中国酒类流通协会常务副会长刘员，遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华，以及一些行业咨询专家都对“酱酒热”提出冷思考，疾呼“不要盲目跟风”“要量力而为”。
这些话是说给“染酱”的生产企业的。那么，跟风“染酱”的经销商是不是也面临同样的问题？
答案不言而喻。尽管未来3—5年，仍是入局酱酒的黄金时间段。但事实上，留给中小商家可供选择的酱酒品牌，其实已经不多了。
一些超商、大商基于自身资金和渠道实力，加码酱酒时间早、速度快、选择多，手握稀缺酱酒品牌代理权，早早站上了这一轮的发展风口。但对那些还在观望的中小经销商来说，搭上酱酒热机会收紧，可选择品牌也已不多。
以茅台镇来看，相关数据显示，目前茅台镇酿酒企业的数量维持在2000家左右，但整个仁怀市持有白酒生产许可证的仅有258家。在酱酒核心产区茅台镇，全国经销商还有多少入局品牌的机会？
与此同时，白酒行业的“弱肉强食”正在酱酒行业上演。随着行业强分化逻辑推进，很多中小规模酒企亏损、消失。中国酒业协会理事长宋书玉曾判断，今年年末，白酒行业规模以上的企业可能缩减到1000家以内。
这样再一算，在茅台镇，规模以上、有生产许可证的酱酒企业占比仍较低。优质酱酒品牌产能紧缺，仍是不争的事实。在此背景下，哪个经销商拿到了精品酱酒的代理权，无疑是锁定了一个弯道超车的机会。
2021年春糖，在成都世外桃源酒店举办的酱酒之心主题展，将优中选优国内正品、精品酱酒企业参加，为谨慎选择的商家打开方便之门，直接对接国内最有价值、最有潜力的酱酒品牌。最重要的是，在正确的选择中，他们也将在未来市场竞争中夺得先机。
