白酒，中国独创的高度蒸馏酒。
按香型划分：浓香型（泸州老窖，五粮液等为代表），酱香型（贵州茅台酒，郎酒等为代表），清香型（汾酒，二锅头等为代表），凤香型（西凤酒为代表），特香型（四特酒为代表），兼香型（白云边，鸭溪窖等为代表），馥郁香型（酒鬼酒为代表），老白干香型（衡水老白干为代表），米香型（广西三花酒为代表）等。
按酿造工艺标准划分：固态法，液态法，固液法。建议酒友们，选择大曲固态法粮食酒饮用（详细标准参阅头条“老胡说酒”关于白酒标准的文章）。
夏天，天气热，可以冰阵后饮用，冰爽宜人。冬天，天气寒冷，可以喝温酒，舒筋活络。
白酒，饮用前，放阴凉通风处，建议先静置24小时以上，开瓶后，倒入分酒器，醒10分钟左右，口感更佳。
