自2018年开始，酱香型白酒持续席卷国内白酒市场，酱香热快速升温。在此背景下，原本白酒产能中仅占比7%-8%的酱酒开始呈现出一片“千树万树梨花开”的景象。在白酒行业龙头老大茅台领头带动下，其所在产区茅台镇乃至整个贵州都上升成为了酒业金字塔顶端的存在。
与此同时，因酱香热引发的造富效应影响，越来越多的商家也纷纷下场，加入了酱酒赛道。就以国内著名的白酒产销大省河南为例，自2020年以来，河南酱香酒市场一直呈现一片火热景象。
多家主打浓香的酒企开始增加酱香酒业务，抢夺优质酱香酒资源。甚至还有一部分消费者，发出“非酱香酒不喝”的宣言。然而在酱香酒大热的背景下，河南市场中的部分终端商，仍出现了酱香酒库存“堆积如山”的情况。
一边是酱香酒价格战愈演愈烈，一边是酱香酒库存压力倍增，为何同在一个市场，却出现了冰火两重天这种截然不同的场面？
深究起来，还是要回到产品上。前面提到的河南白酒厂商在酱香热的影响下，开始推进酱香酒业务，这时的优质酱香酒自然而然就成为了炙手可热的存在。而这，又集中体现在茅台酱香系列酒、习酒、国台、珍酒、金沙等产品上。
在这些产品中，就有部分产品开始无节制接受贴牌开发。同样的产品经由不同的商家生产，就能产生不下数十种包装，重点是价位也不尽相同。而这也仅仅是贴牌，还不算其余开发的部分。酒企开发速度暴涨，五花八门的白酒产品接二连三的被搬上市场，竞争怎么能不激烈。
然而热闹都是别人的，与贴牌酱香酒的一片火热不同，河南白酒市场中的中端酱酒处在了一个相当尴尬的境地。
这些中端酱酒的酒质只能用中等来评定，即便没有什么品牌知名度，它们也不想放下身段进行降价销售。要知道，中端白酒消费市场中的消费者，忠诚度普遍不高且相对理性，往往只选择适合自己的产品。如此一来，河南市场中的中端酱酒积压仓库在所难免。同时，因为选择更多，中端酱香市场区间的产品竞争也更为激烈。
有业内人士分析，酱香热还将持续高温，河南酱香酒市场至少在近几年内仍会保持如此格局。在酱香热的持续影响下，其余白酒香型该如何破局，同样值得目前众多酒企深思。
