导语：60-70后的老北京人是怎么喝酒的？什么是北京敬酒“三不说”？
中秋节临近，酒友群里也越来越活泛。一开始大家讨论的是临近中秋很多白酒都有小幅度的涨价。后来又有几个老北京的酒友带头聊起了60、70年代是怎么喝酒的。最后聊得越发欢快，又有众多酒友聊起了一些老北京喝酒及敬酒的讲究。
其实老北京的时候喝酒是有很多讲究的，尤其是敬酒的时候。只是现在很多年轻人都已经不讲究这些了，其实倒不是糟粕，也是人和人交往的一些相处之道。北京人好喝酒，讲规矩，虽然讲究比较多，但是却不矫情。
一起喝酒，多喝两杯难免会有点酒精作用，熟的朋友还好。万一有不是特别熟的人，有了这些规矩和讲究，反而不容易引起一些无谓的争端。毕竟60-70年代的各种酒局真的是太多了。
逢年过节必须喝、节假日朋友亲人相聚必须喝。结婚当然也要喝，孩子满月也得来一杯。总之各种各样能喝酒的场合太多了，当时经济还没有那么发展。还没有外来的啤酒、红酒之类的。喝的还是传统的白酒比较多。
如今虽然很多洋酒进入了中国市场，但是白酒还是占有一席之地。尤其是像北京这些比较传统的地方，更是喝白酒比较多。中秋节我也给家里准备了两种白酒，准备拿来和朋友家人开怀畅饮。
一、古道江湖1800
五种粮纯正粮食科学配比，酿酒用水讲究酿造的酒怎么会不好喝呢？这个酒是纯正粮食酿造的好酒，一打开瓶盖酒香四溢，整个房间都是满满的酒香，而且是特别正的粮食发酵的香气，没有一丝添加剂或者香精的味道。
酒厂坚持古法生产工艺，一步步踏踏实实酿造好酒。34年来一直坚持基酒生产，经常给一些家喻户晓的名酒提供基酒。
酒的基酒窖藏超过1800天，老坛窖藏，酒体更加醇熟，最后的品质也更好。
酒厂坐落于四川邛崃，也占尽了天然的酿酒优势。倒出来一杯，酒液清澈透明，酒花绵密。入口特别顺，酒虽然烈，但是一点都不会呛。
口感柔和，绵甜，浓香型适口性也强。
二、红星二锅头
说起这个酒，绝对是真正的老北京白酒了。
历史悠长，酒厂在1949的时候正式建立。也是为了让老百姓喝到咱们国家真正的二锅头。
从之前到现在一直保持一个优惠的价格，绝对是口粮酒的首选。
虽然价格优惠，但是制作工艺一直沿袭古法，并且相对来说比较复杂。
尤其是第一锅、和第三锅冷凝出的酒不要，只要第二锅，所以滴滴都是精华，当然这也是二锅头名字的由来。
入口甘冽醇厚，味道层次丰富，酒香在舌尖迸发，味道协调，不扎嘴，不干喉。
说回老北京，敬酒的讲究。在当时敬酒是有“三不说”这点不管是朋友还是亲属之间喝酒都是需要注意的，那么我们一起来看看是哪“三不说”
一不说、“我干了，您随意”
我干了您随意这句话在之前的北京是最好不要说的，尤其是对长辈或者领导说更加不合适。因为这句话会让有些人觉得有被“挑衅”的感觉。
毕竟是已经敬酒了，你全干了别人还能怎么随意。
真的随意了，喝一口意思意思可能会让敬酒者感到不被尊重。
我干了，你随意，看似洒脱但是可能会让对方特别难办，倒不如直接简简单单来一句“我敬酒”就好。
二不说、“走一个”
其实这句话不仅仅是在当时的北京有些人会说，整个北方喝酒的时候好像都会喜欢说这句话。
尤其是和关系比较好，比较近的朋友一起喝酒的时候。走一个这句话其实也没有别的意思，就是大家一起一块喝一杯。
但是在那个比较讲究的年代，有很多老人会觉得这句话不够“吉利”。
因为毕竟咱们中国语言文化博大精深，走这个词很多老人计较忌讳，觉得晦气。所以在敬酒的时候最好也别说这一句。
三不说、“我敬您一杯”
这句话当时敬酒不能说的原因，也是因为一个字就是“杯”。
当时比较讲究觉得杯子的杯字和背这个字同音。当时北京很流行一个词叫点背，当一个人运气不是很好的时候，会喜欢性地说“点真背”
所以当时敬酒说这句话可能也会被很多人所忌讳，这句话换成我敬你一个，或者我敬您一盅都可以。
那个时代有着自己的讲究和文化，但是随着时代的发展变迁，这些讲究也慢慢不再被年轻人认可或者了解了，所以也慢慢消失在大众视野。
