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进入盛夏，又到了喝啤酒的季节。
和五年前相比，中国啤酒市场发生了巨大的变化，大概从2016年、2017年开始，精酿啤酒进入中国市场，之后不断壮大，受到越来越多酒友的喜爱，所以在进入啤酒季、选择啤酒的时候，我当然首选精酿啤酒。
精酿啤酒据说起源于美国，其英文原文Craft Beer的字面意思是“自酿啤酒”，有资料说一个很天才的翻译家把“自酿啤酒”翻译成“精酿啤酒”，这一字之差让这种啤酒有了一个精致而且高大上的感觉。
从酒质来讲，精酿啤酒的特点是酿造方法比较多样，麦芽度和酒精度比较高，味道更加醇厚。对于我来说，喜欢精酿啤酒的原因是它的文化象征物非常丰富。我喝的第一款精酿啤酒是美国的拉斯廷世涛，酒体是暗黑的，味道很苦，酒标文字介绍说这款酒是用来记述俄国历史上一段黑暗的时期。
这几年精酿啤酒在中国市场的布局和发展可谓屡经起伏，从最近两三年看2018年是一个高峰；2019年以后受疫情影响一直到现在，可能进入到一个波谷状态。
目前市场上各种精酿啤酒种类比较多，我手上这几款酒——巴乐丝平、 兰比克、罗斯福10号啤酒（见上图）应该都属于精酿范围，因为种类较多，具体价格记不住了，不过都是最近在市场买到的。
天牧曼丝兰比克世涛啤酒
拿这款“天牧曼丝兰比克世涛啤酒”来说（见上图），买它的时候主要觉得它的瓶盖设计得不错，是那种铁丝拉着的软木塞，看起来很有特点，我还不知道怎么打开它。
所谓精酿啤酒，其实是小众酒，几乎不可重复。我在2018年喝的酒2019年就找不到了，2019年喝的酒2020年也没有了，2020年喝的酒今年也见不着了，这可能才是精酿啤酒的本质——个性化、小众化，每次喝一款好酒就是一场突如其来的艳遇，过去了也就没了。
粉象啤酒
国内归为精酿啤酒的一些流通量比较大的啤酒，例如“粉象”，它有浅粉、深粉系列，不过今年发现粉象已经国产化，口感稀薄，跟前几年最初喝过的粉象有天壤之别，感觉这个酒今年不能再喝，就放弃了。
如果说今年在国内还有可以喝的精酿啤酒的话，我个人感觉还有一个罗斯福系列，它有6号、8号和10号，酒精度不同，但酒的品质还保留着像个精酿啤酒的品质。
要说精酿啤酒选酒怎么选，我的意见是选个性化的，而且当下手时就下手，因为喝完了以后可能就永远喝不到了，我觉得这种不可重复性才是精酿啤酒最深刻的精髓。
德国海岸精酿啤酒
我手上这瓶德国海岸（见上图），是双份的IPA，朋友从海外带回来的，我不知道它的保质期什么时候，但包装很有特点，而且难得这么重的酒从国外带回来，我准备把它当作一个品种一直珍藏下去， 舍不得喝。
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如今国内可以喝精酿啤酒的场所越来越多。
我最早是在重庆遇见精酿啤酒的，在西安我见到的第一家标准的精酿啤酒门面店叫“麦芽糖”，位于高新区橡树街区，2018年开业，2019年疫情期间我都担心它可能撑不下去，但没想到它奇迹般地撑下来。
西安高新区麦芽糖精酿啤酒吧门店
麦芽糖精酿啤酒吧店内的酒品价格表（2020年7月20日拍摄）
上图和下面两图是麦芽糖精酿啤酒吧店内目前在售的部分啤酒特写
最贵的乌托邦是16000多块钱一瓶酒（上图中居中位置，瓶体最大的那个）
其他常见的一些瓶啤放大了可以看到价格，都是三四五百块钱的价位
这个啤酒吧不仅是目前西安市最好的，也是我在国内见到的最好的精酿啤酒吧，店里有很多品种，几乎每周都有品种在更新，有很多品种是从国外直接走冷链过来的。
价格方面，这家店里的瓶装啤酒的价格已经很高了，原先几十块钱算是贵的，现在100块钱算便宜的，我注意到店里的瓶啤主线价格都在四五百块钱。而它的鲜啤，每杯也是六十到一百多不等，品种很多，风味非常明显，风格特征各异。
我觉得西安有这么一个精酿啤酒吧才像一个世界级的大都市的感觉，所以无论冬夏，如果有时间我就会光顾一下这家精酿啤酒吧，品尝一杯没有喝过的啤酒——因为每次都能发现没有喝过的新品种。我曾经带了从英国和法国回来的朋友去麦芽糖品酒，大家感觉有些酒的品质水平比国外见到的还高出不少。
西安高新区青岛啤酒的社区店
3 现在国内一些大的啤酒厂也在与时俱进，以青岛啤酒为例，它一直以来以工业化方式生产啤酒，这种啤酒有时候被酒友们戏称为“啤水”，如今也在进行创新，在西安高新区一家青岛啤酒的社区店里面我感受到了他们的创新精神，这家啤酒店只卖青岛啤酒，瓶啤有十来种，鲜啤也有七、八种（见上图）。
他们卖酒的方法也比较特别，以套装出售，一套包括四杯不同口味的啤酒，一杯大概100毫升左右，包括纯生、原浆、ipa、黑啤，一份58块钱，可以品四种啤酒。不过这四种酒里面除了ipa有点像精啤以外，其它几种还是工业啤酒的感觉，比较清淡，酒精度也比较低，最高的才5.2度，而精酿啤酒高的有十几度，几十度的也有。
不管怎么说，这些大的啤酒公司面对市场与时俱进、做出新的发展举措对消费者来说都是一个福音，给消费者提供了更多的选择，让消费者在喝啤酒的时候能感受到啤酒所蕴含的更深刻的文化。
7月盛夏，又进入新一轮啤酒季，在喝啤酒的时候也祝愿各位酒友不负时光，多选择几种啤酒种类，留下一些关于啤酒的美好记忆。
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