酒企生死关到来 | 个人品牌正在崛起

作者:酒虫鉴藏 更新时间:2022-08-14 11:26 阅读:538

据不完全统计,截至2020面2月10日,酒业累计为疫情捐款已达12.37亿元,捐款的企业或个人达到1040家\人。“茅台系”累计捐资1.19亿元。


中国酒界的心都被这场突如其来的疫情牵动着。目前,虽然疫情还没有结束,而我们却迎来了不一样的工作年,酒业复工复产来了。面对如此大的疫情,对我们中国白酒有什么影响?未来又该如何发展?这成了摆在我们面前的重大课题。


酒企生死关到来 | 个人品牌正在崛起


受疫情影响,因中国白酒传统销售渠道主要集中在春节期间,所以经销商手里的酒还有大量库存,酒厂年前大都已经完成库存转移,这时候,终端动销停了。白酒年前年后在疫情期间的消费场景:酒店、家庭聚餐、朋友春节相逢、迎来送往礼尚往来送酒、春节婚宴用酒等等,都被疫情打断停掉了。目前看,这对酒厂进一步销售很有影响。


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以上是可以看到的直观的影响。更深层的影响远不止这些。我们来看,疫情期间全中国人民绝大部分都被“宅在家里”,这时候除了外卖和快递,店铺销售寥寥无几。而且这个周期最起码需要一个月以上,甚至两三个月才有可能解除。即使解除预防疫情模式,人们一方面会非常忌讳一起聚餐喝酒,近期戴口罩出行和上班是必然的。如此之久的生活方式,工作模式。久而久之,按照21天固定一个动作和生活模式就会形成新的习惯。一旦绝大部分中国人形成互相有意识隔离的习惯,白酒大部分的消费场景就将迎来巨大变化。


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我们来看,一方面白酒因为各种聚餐少了,消费量会大大降低。另一方面,国家近年一直以来对于酒驾处罚、公务人员工作期间饮酒都有严格的规定。两种重要因素的结合,以及人们消费意识的觉醒(只喝优质纯粮酒)、购买习惯将进一步网络化等,都将大大影响现有传统销售渠道。由此带来2020上半年实体店铺客流量骤减是大概率事件。


再来看白酒消费更多的是欢聚畅饮与商务接待,这种消费将大大衰减。而家庭消费除非有饮酒习惯和需求,才会少量饮酒。经此全国性疫情白酒消费的景气指数,大受影响。未来的景气指数恢复需要很长时间。并且,原有场景消失了,新的场景尚未形成。


由此我得出了以下结论:


一,传统线下销售渠道销量将大大衰减,许多烟酒店经营困难,甚至出现一部分关张。


二,串蒸酒(液态法白酒、酒精酒)将大大下降。主要生产这类酒的酒企大部分或将被淘汰出局。人们少喝酒,喝好酒,大部分属于自己饮用。伴随消费意识升级,人们对于串蒸酒(酒精酒)的认识越来越清晰,越来越愿意选择品质更高的酒。这时候,白酒性价比将是他们主要选择的指标之一。所以说,有更好性价比的好酒,优质纯粮固态高度白酒将是消费的主流。


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三,中国白酒将向头部一线企业靠拢,二三线白酒生存更加困难。杂牌酒、擦边球产品、主要生产酒精酒产品、信誉不太好的产品,将退出市场。优质名牌酒厂主流产品将伴随礼品赠送越来越多。名酒厂子品牌、孙品牌进一步弱化,甚至出现严重滞销,销售更加指向超级大单品。


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四,传统酒企营销模式将大大改变,以往的大型品酒会,回厂游,品鉴会,旅游卖酒等模式将被逐步淘汰。消费者会越来越苛刻,越来越挑剔,越来越明白自己要什么酒。明明白白喝酒,喝明明白白的好酒的人越来越多。靠打广告、讲历史,编故事,靚包装卖酒会越来越困难。


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五,中间商,商贸公司,代理商,经销商原有销售模式将发生大的变化。由注重大流通、大餐饮、婚宴市场,会逐步转到以企业定制和团购以及酒友自用为主,全方位提升服务品质,逐步改变营销重点势在必行。


六,伴随酱酒热,全国消费者对酱香型白酒的需求继续扩大,除了茅台其它酱酒目前看,还没有跟上来,性价比比较高的优质大曲酱香酒,将会迎来巨大市场。当然,伴随消费者越来越懂酒,六种酱酒的分辨度越来越高,大家越来越不会轻易上当。那些劣质低价酱酒人们越来越不喜欢。靠酒糟深埋法白酒、长毛洞藏老酒、电商公司包装出来的替父(爷爷、叔叔、伯伯)卖酒的噱头已经被消费者唾弃,最近电商公司包装的“茅台酿酒大师酒”等概念酒,也将逐渐被消费者揭穿。明明白白喝酒,喝明明白白的好酒的概念,将深入人心。


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七,茅台酒实际成交价格由年前顶点的2800元左右一瓶,而今已回落到2000元左右。倡导两大酱香之一的青花郎酒提价失利,价格倒挂严重。五粮液、洋河蓝色经典、国窖1573等一线名酒最近终端表现也是有价无市。年后销量预计将大幅缩减。但预计2020年下半年的中秋节,这些一线名酒会迎来复苏。而其大部分买断品牌、贴牌酒、子孙品牌都将受到较大影响。


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八,新兴互联网品牌白酒,伴随社群消费、抖音、快手、火山等短视频和直播的兴起,会逐渐兴起,谁能够把握先机,谁将占领新兴市场。网购白酒将成为普遍现象。


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九,中国白酒诚信化建设越来越迫切。市场倒逼溯源体系建设加快。那些靠广告、编噱头、挖历史来玩弄消费者的酒企生存越来越难。市场会选择独具匠人精神、品质优良、信誉良好、充满社会责任感和人性化服务的酒企。生产酒企高高在上的局面将被越来越重视消费体验和人性化服务取代。


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十,个人品牌崛起。中国白酒消费,越来越看重喝的酒是谁做出来的,是哪位酒体设计师设计的酒,有什么特点等。专注于个人工匠精神的好酒、大师作品酒充满浓浓人性化、人情化,与有情怀有需求的酒友产生良好的互动,将会造就更加有温度、有口感偏好、有人文情怀的适合小众群体的好酒。越来越多的人只喝自己喜爱的口味、只喝自己喜爱的酒师的好酒,既满足了自己的习惯口味需要,又彰显自己的人格魅力和品味。所以,充分尊重酒友尊严、独具匠人精神的个人品牌必将迅速崛起。谁先引导和培育,谁将成为未来赢家。


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总之,疫情来了,消费者觉醒了,消费场景改变了。更加注重消费者感受,更具匠人精神,真正性价比高的好酒,会越来越有市场。以上就是我对疫情影响下中国白酒发展的思考,今天拿出来,与行业专家和酒友们一起探讨,欢迎大家批评指正。


(酒虫鉴藏.一瓶好酒打开的有情有义有信的世界20200212179)


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