茅台前董事长季克良老先生在《告诉你一个真实的茅台陈年酒》中介绍过“每年出厂的茅台酒，只占五年前生产酒的75%左右。剩下的25%左右，有的在陈放过程中挥发一些，有的留作以后勾酒用。”75%的基酒比例，再加上勾兑老酒10%左右的比例，茅台理论可售数量为5年前基酒产量的85%左右。
根据茅台酒传统的“12987”生产工艺，茅台酒生产周期要经历一年，然后存放三年，第五年经过茅台酒特有的勾兑工艺，灌装包装出厂，因此2020年出厂可销售茅台酒对应基酒产龄为2016年，根据贵州茅台2016年年报显示，2016年公司共计生产茅台酒及系列酒基酒约为6万吨，其中茅台酒基酒约为3.9万吨，系列酒基酒约为2.1万吨。根据年报显示，2020年茅台酒产量约为33150吨。
2019年3月28日，茅台公布2018年业绩，其中茅台酒基酒年产量为4.97万吨，同比增长15.98%。
2019年10月3日，茅台集团“2020年度生产·质量大会”上透露2019年茅台酒基酒产量为4.99万吨，同比增长0.40%，产量增长幅度明显减缓。
在3月28日海南博鳌亚洲论坛会议上，李保芳指出考虑到环境承载因素在明年及以后的一段时间内茅台酒基酒年敞亮将维持在56000吨以内，因此茅台酒基酒产能仍有6300吨左右的扩建空间。
9月17日，据茅台官网显示，2020年度新投产制酒车间编号27车间，位于中华新区。据3月20日茅台集团通过的《关于2020年度1500吨茅台酒新生产房投产的请示》，2020年茅台初步新增茅台基酒产能1500吨，茅台酒产能扩建正在进行中。
2019年是茅台酒市场价格持续上涨、价格飞天的一个重要年份，目前2019年份飞天茅台市场价格已经逐步趋向平稳，在春节之前的白酒销售旺季，飞天茅台价格经过短时间的沉寂可能仍有小幅度上涨，但上涨幅度已经在茅台集团可控制范围之内。至于2020年茅台市场价格走势如何，目前仍然难以预料。
2019年茅台已经摘除了“国酒”的标签，但“稀缺”和“酱香鼻祖”的标签依然无法动摇，2018年底举办的全国经销商联谊会上，茅台埋下了一个伏笔。根据此次会议的相关公告，2019年度茅台酒销售计划为3.1万吨左右，而和经销商所签订的2019年合同总量仍与2018年度持平，为1.7万吨。
2020年悄然临近，2020年销售计划是否有所变动尚未可知。根据推算，2020年茅台酒产能约为33150吨，按照每顿茅台酒可以灌装2140瓶（500ml）计算，33150吨大约可以灌装70941000瓶。产能的增加并不代表茅台酒不再稀缺，炒作和囤货更是影响供需平衡的重要因素。2020年，茅台酒是走向酒桌还是装进口袋是一个值得深思的问题。
