新口味——新英格兰IPA上线!

作者:猎酒党 更新时间:2022-08-20 23:53 阅读:272

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无论你承认不承认,新英格兰淡色艾尔(又名新英格兰IPA或是NEIPAs)已经成为了一种流行趋势。不信?不信的话就去看看beeradvocate的啤酒榜单吧!


新口味——新英格兰IPA上线!


对于一般人来说,NEIPA实质上就是一种未经过滤的IPA或者double IPA,所以酒体上看起来极为浑浊。这样的外观和独特口感是源于酿酒原料采用干酒花(现代花果香型)和高蛋白谷物(小麦和燕麦),加之注重酵母的选用(酯香浓郁低絮凝化)、水源(氯化物浓度高)、二氧化碳指标等一些技术层面(酒花的投放技巧)的要求所致。但总的来说NEIPA的标准就是这样一种看起来很浑浊,但是口感清冽苦度不高带些花果口味的IPA。


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(Trillium公司的Congress Street)


有趣的是,尽管NEIPA近些年以来一直争议不断,但诸多酿酒商还是迎着舆论的风口浪尖一个二个的爬上了NEIPA的大船。NEIPA不仅胜在风味独特,还有其标志性包装——16盎司(470ml)听装而非传统玻璃瓶。从那些把身价老本和品牌建设都砸到NEIPA上的小酿酒商,再到大型酿酒公司都想从NEIPA中获得些许的商业价值,也许正是看到了NEIPA的火热,前些年那些个反对浑浊啤酒的酒商们也纷纷闭嘴转而向研发新款NEIPA挺进。


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(这是酿酒狗和cloudwater合作款,660ml包装,6.8%,Citra 和 Mosaic 酒花,以桃子和杏为主导的热带水果味)


虽然NEIPA是否能成为一种新的啤酒种类还有待定夺,迄今为止NEIPA也未被收录在任何啤酒指南当中,但消费者表示ok,酿酒商也在积极研发,大家也都口头承认NEIPA的存在,所以官方的说法现在看来已经不怎么重要了呢。


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(Tree house还有三款NEIPA,Tree House Green、Alter Ego、Julius)


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