茅台酒是酱香型白酒,其他白酒是什么香型呢?

作者:说酒黑马 更新时间:2022-08-20 23:58 阅读:631

喜欢茅台酒的朋友都知道,茅台酒为酱香型白酒,那么其它白酒是什么香型呢?中国白酒的品类非常的多,按照白酒的香型分类的话,可以分为下面十二种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、药香型、老白干香型、馥郁香型。


茅台酒是酱香型白酒,其他白酒是什么香型呢?


十二种香型关系图


在十二种香型中,酱香型、浓香型、清香型、米香型为基本香型,其它八种香型是在四大基本香型的基础上,以一种、两种或三种香型,在工艺的揉和下,形成了自身的独特工艺,衍生出来的香型。


浓香与酱香结合衍生兼香型(酱中带浓浓中带酱);浓香与清香结合衍生凤香型;浓香、清香、酱香结合衍生特香型或馥郁香型;以酱香为基础衍生芝麻香型;以米香为基础衍生豉香型;以浓香、酱香、米香为基础衍生药香型;以清香为基础衍生老白干香型。


下面我分别来介绍十二种香型的特点。


一、酱香型白酒


酱香型也称为茅香型。酱香型白酒外观为微黄透明,特点是酱香突出、幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。酱香型的代表酒有:茅台酒、郎酒、武陵酒。


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飞天茅台酒


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郎酒


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武陵酒


二、浓香型白酒


浓香型也称为泸香型、窖香型、五粮液香型。浓香型白酒外观为无色或微黄透明,特点是窖香浓郁,绵甜爽洌,香味协调,尾净味长。浓香型的代表酒有:泸州老窖、五粮液、剑南春酒。


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泸州老窖


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五粮液


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剑南春


三、清香型白酒


清香型也称汾香型。清香型白酒外观为无色透明,特点是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味净爽。清香型的代表酒有:汾酒、二锅头、宝丰酒。


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汾酒


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二锅头


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宝丰酒


四、米香型白酒


米香型也称为蜜香型。米香型白酒外观为无色透明,特点是蜜香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅。米香型的代表酒有:桂林三花酒、全州湘山酒、长乐烧酒。


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三花酒


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湘山酒


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长乐烧酒


五、兼香型白酒


兼香型也称复香型、混合型,指兼具浓香型和酱香型白酒的风味。兼香型白酒外观为无色或微黄透明,特点是酱浓协调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。兼香型的代表酒有:安徽口子窖、湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒。


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口子窖


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白云边酒


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玉泉酒


六、凤香型白酒


凤香型白酒外观为无色透明,特点是醇香秀雅,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。凤香型的代表酒有:陕西西凤酒。


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西凤酒


七、芝麻香型白酒


芝麻香型白酒外观为无色或微黄透明,特点是芝麻香幽雅纯正,绵柔丰满,醇厚甘爽,香味协调,余味悠长。芝麻香型的代表酒有:山东景芝白干。


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景芝白干


八、豉香型白酒


豉香型白酒外观为无色清亮透明,特点是玉洁冰清,豉香纯正,醇和甘润,酒体协调,余味爽净。豉香型的代表酒有:广东玉冰烧酒。


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玉冰烧酒


九、特香型白酒


特香型白酒外观为无色清亮透明,特点是富含奇数复合香气,香味协调,余味悠长。特香型的代表酒有:江西四特酒、临川贡酒。


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四特酒


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临川贡酒


十、药香型白酒


药香型白酒外观为无色透明,特点是香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。药香型的代表酒有:贵州董酒。


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董酒


十一、老白干香型白酒


老白干香型白酒外观为无色透明,特点是醇香清雅,干洌挺拔,丰满柔顺,香味协调,回味悠长。老白干香型的代表酒有:衡水老白干。


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衡水老白干


十二、馥郁香型白酒


馥郁香型白酒外观为色清透明,特点是诸香馥郁,入口绵甜,醇厚丰满,香味协调,回味悠长。馥郁香型的代表酒有:酒鬼酒。


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酒鬼酒


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