第一次酒吧喝酒,怎么装作经常来的样子?新手啤酒“装B”指南

作者:IVE精酿啤酒花园 更新时间:2022-08-15 01:35 阅读:566

标题有点开玩笑了。林哥是想聊聊,怎么迅速提升自己的“外在的”啤酒品味,哈哈。


第一步,学上几个有用的啤酒评价标签


第一次酒吧喝酒,怎么装作经常来的样子?新手啤酒“装B”指南


随着进口啤酒、精酿啤酒的涌入市场。啤酒的花样越来越多,使得恰如其分的描述啤酒风格变得不那么容易。在这种情况下了解一些评价啤酒的“黑话”显得尤为重要,带女朋友参加聚会的时候,聊上几句,会显得有点“品位“”


侵略性 Aggressive:大胆更具刺激性的香气(aroma)或味道(taste);


平衡 Balanced:通常是指麦芽甜度和啤酒花苦味在香气和味道中的均衡调和;


复杂 Complex:多种风味的拼配感;


脆 Crisp:碳酸充裕,起泡;


二乙酰基 Diacetyl:类似黄油或奶油的香气或味道;


酯香 Estery:水果香气;


花香 Floral: 鲜花般的香气;


果味 Fruity:让人联想到各种水果的味道;


酒花味 Hoppy:顾名思义;


麦芽香Malty:谷物的,焦糖状的风味。可以是甜的或醇的;


焦香 Roasty/Toasty:烤大麦/麦芽的风味;


稳健:丰富而浓郁;


以下是两个通常用来描述啤酒味道之外的风格:


口感 Mouthfeel:来自口腔和喉咙的触觉体验,来自酒精度数的温热感、干燥感、二氧化碳的清脆感,并包括伴随的身体感觉;


酒体 Body:描述了啤酒在整体感官上的饱满性或粘度。从水状到奶油状,啤酒可以依次被描述为稀,淡,中等或浓郁。


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啤酒风味的技术分解


第二步,浅尝一些多样化的啤酒风格:


对于新手而言,短时间内接触大量的啤酒品种,充分领略广泛的啤酒风格是不可能的。可以从一些知名的类型尝起,从而感受一下不同啤酒风格之间巨大的风味差异:


双倍博克:浓烈,深色和焦糖状的Bock啤酒,其风味和风味是普通博克的两倍(双倍的愉悦、双倍的乐趣);


帝国世涛:深色,浓郁和奶油状的烈性黑啤酒,带有复杂的谷物风味。一款可以咀嚼的啤酒;


IPA:浓烈的麦芽苦味和回味中丰富果香的完美统一,在受够了大厂啤酒的平淡之后,会给你充分味蕾冲击;


健力士黑啤:入口丰富的奶油感,深色,干爽,光滑且有烤味;


比尔森啤酒:清脆、略甜的麦芽且伴随啤酒花的风味;


比利时兰比奇:酸啤,扑朔迷离的水果香气和口感。醉人的香气


一入精酿深似海,如果这些风味已经无法满足你。那么恭喜你,你已经正式脱离新手,成为精酿啤酒的“熟客”了!


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第三步,品酒技术要领和分解动作


喝啤酒很容易,但是在喝酒时进行评估需要更多的努力。这是一个评估啤酒像专业人士一样好的分步过程:


刻意将啤酒倒入玻璃杯中,以确保至少两指高的泡沫从而创造出更饱满的芳香。


先用嗅觉感受啤酒的香气,因为香气会迅速消散。


观察啤酒的颜色和清晰度。啤酒的颜色和清晰度会随啤酒品种的不同而变化,所以不要指望所有啤酒看起来都一样。


品尝啤酒时,尝试辨别主要成分口味(麦芽,啤酒花等)。注意水果味和温暖感(如果有)。此外,注意区分啤酒是甜的,干的还是酸性的,以及这些风味的顺序(前味,中间味,余味)。


确定啤酒的口感和酒体。


回味:品尝啤酒并辨别出各种香气、风味和质地后,确定啤酒的各个感官是否和谐匹配。


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第四步,佐餐啤酒的最佳体验


啤酒是许多不同食物的绝佳搭配。以下啤酒和食物搭配技巧,可帮助你改善整体用餐体验:


一个非常普遍的规则是将Lager拉格视为等同于白葡萄酒的类似物,而将淡艾尔Pale Ale视为等同于红葡萄酒。


“切割”、“对比”和“补充”是啤酒佐餐的三要素:例如,1,酒花苦味的IPA可以切割鸭肉或羊肉的油腻感;2,一杯维也纳Lager则可以和火辣的墨西哥餐形成强对比;3,而浓郁的帝国世涛则能够胜任餐后布朗尼甜点的补充


进食前一般喝淡拉格开胃;浓郁的的啤酒用作甜点或餐后饮品。


淡色拉格与精致的鱼类搭配得很好;麦芽琥珀色的啤酒与鸡肉毫无违和感;Pale Ale最适合猪肉和羊肉;深色的世涛黑啤搭配丰盛的烤牛肉是绝配。


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是不是有了些入门的感觉,从今晚的晚餐开始吧!


干杯!


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