好酒从何而来?一起走进明将台背后的大福酒厂

作者:泰顶酒业 更新时间:2022-12-18 18:50 阅读:756

好酒从何而来?一起走进明将台背后的大福酒厂


贵州泰顶酒业大福酒厂坐落于驰名中外的中国第一酒镇——茅台镇酱香型酒原产地保护区内,享有得天独厚、不可复制的 气候、土壤、水源和微生物群等自然资源条件,是茅台镇历史悠久的酱香白酒销售企业之一。


大 福 简 介


好酒从何而来?一起走进明将台背后的大福酒厂


大福酒厂是茅台镇最早的酒厂之一,经过近20多年的发展,已发展成一家占地达6万多平米、厂房建筑面积达18000多平米、年生产优质大曲酱香2000余吨、常年基酒库存10000余吨的实体民营企业。


为适应白酒市场竞争,公司不断对生产包装、酿酒窖藏等配套进行技改扩建,于2013年建成万吨窖藏基地并投入使用,2018年新增建设国内领先的现代包装生产线。


地 理 位 置


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茅台镇位于贵州省遵义市仁怀市下辖镇,四面环山一水中流,位于赤水河畔,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照。茅台镇是中国酱酒圣地,域内白酒业兴盛,被誉为“中国第一酒镇”。


大 福 荣 耀


历经20多年的发展,大福酒业先后获得贵州省名牌产品,2016-2019年度贵州省著名商标、贵州省守合同重信用单位、贵州绿色生态企业等称号,并被评选为2018年度中国酒都仁怀白酒企业100强。


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2015年,大福酒厂集团受邀参加在巴拿马举行的万国博览会100周年庆典,获颁荣誉勋章,集团生产的酱香酒摆上美国南方酒业公司拉斯维加斯的体验店。


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工 艺 传 承


长期窖藏


基酒一般储藏长达三年以上。


酱香酒都放于陶坛长期窖藏。陶坛的透气性较好,空气中的氧气能够进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化,还原反应的速度。正式陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。


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精心勾调


勾调从总体上讲就是将不同轮次,不同典型体、不同酒精度、不同酒龄的基酒以一定比例进行组合,使之达到平衡,协调的完美状态,使得各种味道层次分明、回味悠长,变化无穷。整个勾调过程完全采用酒勾酒的方式不添加包括水在内的外来物质。


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明 将 台 生 产 线


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• 宽敞整洁的生产车间


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•码放整齐等待装盒的【明将台·麒麟】


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• 车间工人井然有序有序装盒中


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•流水线自动灌酒机器,卫生高效


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