古代的酒等于多少度的白酒?武松连干18碗也只是微醉?这是为何?

作者:亮哥谈酒 更新时间:2022-08-10 22:30 阅读:480

导语:古代的酒等于多少度的白酒?武松连干18碗也只是微醉?这是为何?


中国的酒历史文化悠久,在古代人们通常把酒当做饮品,主要作用是解渴,和现在的饮料、矿泉水差不多。


随着酒文化的演变,酒逐渐成了人们情感交流的纽带,所以就有了人们常说的“酒逢知己千杯少”、“无酒不成宴”等等。


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总之,酒文化在中国儿女的心中已经是根深蒂固,随着时代的变更,工艺和原料都会出现变化,酒也会随着酒文化的发展出现异同。


因此,古代酒的度数其实一直都在变更,下面就和大家聊聊每个时代酒的度数。


我国的酒最早可追溯到夏朝时期,仪狄造酒的故事便是在那个时期诞生的,距今有着3000多年的历史。


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上世纪70年代,河南罗山县的一处古墓便发现了古代的实物酒,据鉴定,正是3000年前的酒,打开还有淡淡的酒香味。


然而通过化学试验分析后,它的度数相当低,比一些啤酒度数还低,大概在3-4度,和现在的白酒没有可比性。


由此可见,当时古人的酿酒工艺十分粗糙,在如今看来,更像是一种有着特殊风味的解渴饮料。


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随着社会的发展,时间来到秦汉时期,酒的酿造工艺得到了改进,而且开创出制曲工艺,这是中国酒的雏形,大家可以理解为现代米酒的原型。


那个时代的人们,是将蒸好的米饭拌入曲沫或者曲汁,搅拌均匀后进行发酵,得到的酒汁经过过滤后形成米酒,在经过长时间的沉淀老熟后便可饮用。


是不是觉得和现在农村的米酒酿制过程很像?


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当然了,工艺肯定没有现在先进,比如说酒曲的效果和后期储存方式等等,所以那时的酒度数不高,大约在5度。


为何影视剧中古人大碗干酒从不怯场?其实就是度数低的缘故,就像网友说的那样:“我上我也行”!


其实中国酒在唐宋时期取得了蓬勃的发展。


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唐代时期,人们发现之前的酒曲效果不太好,效率比较低,因此在加曲的时候放入了大量微生物,酒的颜色也变成了绿色,风味更加的独特饱满。


唐代很多诗人称绿酒为美酒,比如李白、元稹都对绿酒表达了赞美之情,不过此时的酒度数也不高,相当于现在8度。


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宋代时期,社会的经济发展得到了快速的发展,出现了很古怪的发明,酒的酿造工艺也得到了改进,米饭煮熟后没有直接加曲,而是摊凉后拌入米曲,而且会选择恰当的时期酿酒。


这样的改进,可以缩短酿酒时间,从而减小酒精挥发的程度,因此宋代酒的度数提高了不少,一些优质米酒甚至能达到13度左右,和红酒的度数差不多了。


古代的酒等于多少度的白酒?武松连干18碗也只是微醉?这是为何?


众所周知,武松是宋代名人,连干18碗酒直上景阳冈,还能徒手打死打老虎。


这能说武松醉了吗?肯定没醉,充其量也只是微醉,明知山有虎,偏向虎山行,说明它的意识还是比较清醒的,知晓安危。


当时的酒是村酒,工艺达不到顶尖,换成现在的白酒,大约是6两50度的白酒,相信国内还是有很多人能喝个半斤六两,当然了,武松只是微醉,说明酒量是真的不错。


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到了元代,人们延续的是唐朝时的古法,不论在工艺还是原料上都做出了改变,度数提高了,但基本在15度以下,此时也出现了白酒的雏形--蒸馏酒,不过工艺水平不高。


自明清时期,人们和西方各国有了交流,蒸馏技术得到完善,蒸馏酒的度数得到大幅度的提高,建国后白酒得到发展,逐渐成为时代主流。


古代的酒等于多少度的白酒?武松连干18碗也只是微醉?这是为何?


以上就是古代酒的发展,每个时代酒的度数都是不一样的,不过以我们现代人的眼光来看,古代酒无疑都是低度酒。


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