1967年，藤目时平在山梨县甲州市的河口山谷（富士山下）创办了“藤目蒸馏所”，使用本地大麦进行酿制。尤其是经富士山火山爆发基岩层层溶滤渗透过的纯天然超软水（硬度38mg/L），及本土独有的水楢木桶（东方禅味），为藤目威士忌别具一格的口感增加了神秘色彩。
摇曳手中的酒杯，清透的玻璃杯里泛着淡琥珀色威士忌折射的金色光泽。酒液发散开来一股淡淡的甜润的奶香，成熟水果的馥郁蜜香味，类似于白桃、梅干、蜂蜜和奶油。
入口，随着酒体轻盈柔和地滑过舌尖，整个口腔中弥漫着凛冽酒香混合着蜂蜜白桃味的气息。与此同时感受到富士山水的清冽干净，直火加热蒸馏法而致的香醇浓郁。
有着这般东方禅味的威士忌味道，原产地于日本甲州，使用了日本独有的水楢桶陈酿。水楢橡木的独特木香使它区别于典型苏格兰威士忌的浓烈热辣。
精品日威爱好者的心头好，更是女士的首选酒。
