雅文邑是法国最古老的白兰地，也是法国顶级的白兰地之一，其是由最优质的白葡萄蒸馏陈化而成的，有世界上最早的“生命之水”的称号。雅文邑是法国最早的蒸馏性烈酒，比干邑还早了 200 年。而雅文邑的诞生源于 3 种文化的交汇：罗马人的葡萄藤；阿拉伯人的蒸馏技术；凯尔特人推广了橡木桶陈酿技术。
在公元前 600 年左右的时候，希腊人将葡萄藤和葡萄栽培技术带到了法国南部的马赛地区。至公元前 1 世纪的时候，法国西南部也开始了葡萄的种植并在罗马帝国时期迅速扩张，雅文邑的产地加斯科涅（La Gascogne）也在此时开始了葡萄酒产业的发展步伐。有人这么说：法国把干邑出口到世界，而把最好的雅文邑留给了自己。拿破仑就曾经因为对雅文邑一见倾心，而下令禁止雅文邑的出口。
雅文邑由最优质的白葡萄蒸馏陈化而成的，其与咖啡，奶酪，巧克力等非常搭配，其可作为开胃酒、佐餐酒和餐后酒。
雅文邑可分为三个产区：上雅文邑地区（Haut-Armagnac）、特纳赫兹地区（La Tenareze）和下雅文邑地区（Le Bas-Armagnac）。
酿制雅文邑的葡萄品种主要有：白福儿、白玉霓（Ugni Blanc），巴柯和鸽笼白（Colombard）这几种。其中，白玉霓约占一半的种植面积，白玉霓酸度较高，抗病性强，酒精度低，非常适合酿造雅文邑。巴科带有泥土和李子的气息，风味浓郁，雅文邑特有，它酿制的白兰地圆润甘甜，具有成熟果香，特别是在长年陈化之后更为出色。鸽笼白则为雅文邑增添了香料的香气。白福儿高酸，常有花瓣，白梨、干果和橘子皮香气。
雅文邑制造艺术沉淀在它的传统中。10 月采摘制成白葡萄酒，必须在葡萄采摘后来年的 3月 31 日前完成蒸馏。
与干邑的两次蒸馏不同，雅文邑是一次性连续蒸馏，既可以采用壶式蒸馏器（pot still），也可以采用塔式蒸馏器（column still）进行蒸馏，大多数雅文邑生产商蒸馏至酒精度为 52%-60%，相比干邑的 72.4%，雅文邑水果香味更加浓郁，这也是雅文邑比干邑更具花果芳香最关键原因之一。
蒸馏结束后，酒液先置于新橡木桶中一段时间，随后转入更旧的橡木桶中熟成。在装瓶与发售前，调配使酒精度降低到 40 度左右。相比干邑的风味特点，雅文邑香气更加突出，酒体更加丰满，风格也更加多样。典型的雅文邑带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果）。喝起来的感觉比干邑味道更质朴。
驭凡酒业，探索全球美酒，分享美酒故事。
