文| WBO 团队编辑| candy玩主题套装，是单一麦芽威士忌的特长。但你如果认为威士忌的套装仅仅是包装、主题和文字的表面功夫，那你就大错特错了。 帝亚吉欧和SR套装和保乐力加的SS套装，正在为这个行业重塑门槛，玩套装，玩的是产品的丰富性和个性，玩的是企业的综合实力。
帝亚吉欧SR系列，展示集团旗下威士忌的丰富性和多样性自2001年开始，帝亚吉欧每年都会臻选10款酒厂桶装原酒威士忌，作为帝亚吉欧珍藏限量系列（Special Releases，简称SR系列），全球限量发布。纵观SR系列所有产品，从2001年至2018年，SR系列共推出了165款酒，这些酒款绝大多数为原桶强度威士忌，其中只有2款为非原桶强度威士忌。SR系列囊括了除坎贝尔镇（Campbeltown）以外的苏格兰4大威士忌产区中的40个品牌（包含38家酒厂及2个调和威士忌品牌——Collectivum XXVIII和Cladach），其中，单一麦芽威士忌158款，单一谷物威士忌5款，调和威士忌2款。SR系列中，所有40个品牌所发行的酒款数量统计排序图如下:
可以看出：Lagavulin以总酒款数23款位居榜首，Talisker、CaolIla、Port Ellen和Brora紧随其后，且都推出了超过10款威士忌。其余35个品牌在SR系列中所发行的酒款数均未破10。除此之外，SR系列中还有很多珍稀首款，其中有首款威士忌为2001年SR系列第一版中的蒸馏于1973年的Talisker 28年。同时， SR系列中还有一些出众的巅峰之最。其中蒸馏时间最早的酒款是2003年发布的Glenury Royal 50年，蒸馏于1953年。除去无年份、无酒龄酒款以外，蒸馏时间最晚的酒款是2018年刚刚推出的Talisker 8年，蒸馏于2009年。酒龄最长的酒款是2017年发行的一款单一谷物威士忌Port Dundas 52年。而除去无酒龄酒款以外，历年SR系列酒款中有4个酒龄为8年的酒款，这算是整个系列中酒龄最短的酒款了，其中三款来自于CaolIla酒厂，分别于2006、2007和2008年推出，另一款来自于Talisker酒厂，于2018年推出。在整个SR系列中，除了上述酒款以外，不得不说的是Lagavulin、Port Ellen和Brora这三巨头。之所以称其为三巨头，是指这三家酒厂是SR系列中最长寿的厂牌，也就是连续推出酒款年数最长的前三甲，几乎每年的SR中都能看到它们的身影。尤其是Lagavulin，它不但推出酒款数量最多，而且其Lagavulin 12年，从2002年起直到2018年，年年都会出现在SR系列之中，一共长达17年，共推出18款（其中2002年推出了两款）。下图反映的是Lagavulin 12年及其余酒款的历年数据走势。从2018年开始，三巨头中的Port Ellen和Brora退出了SR系列，能否以及何时回归就不知道了。据业内人士介绍，帝亚吉欧的SR系列套装，销量并非想象中那么大，但是其产品布局和组合，已经足以证明帝亚吉欧在威士忌领域的超强实力，是对该领域门槛的宣示，这也许才是帝亚吉欧的初衷。保乐力加推出SS系列，凸显“斯佩塞”肌肉作为全球烈酒领域的领先集团保乐力加自然也不示弱，保乐力加集团旗下的芝华士兄弟公司2019年推出了Secret Speyside系列，包含15 款18 至 30 年的陈酿单一麦芽威士忌，它们皆出自苏格兰斯佩塞地区四家备受追捧的酿酒厂：影响深远的格兰基斯Glen Keith 酿酒厂，大胆开拓的朗摩Longmorn 酿酒厂，突然绝迹的 Caperdonich 酿酒厂以及Braes of Glenlivet 酿酒厂。 芝华士兄弟公司将这些系列产品和消费场景也做了一些结合。 在新春佳节这个节点，Secret Speyside系列中来自Glen Keith和Longmorn的6支单一麦芽苏格兰威士忌，搭配佳节温情时刻。 与亲人的团聚场景可搭配来自Longmorn酿酒厂的两支威士忌：18 年（酒精度 48%）及23 年（酒精度48%）。作为苏格兰保存完好的秘密珍宝，Longmorn酿酒厂久负盛名，常被专业人士称赞为“每一家酿酒商除自己以外的钟爱之选。与朋友们的相约畅聊时刻适合搭配来自Glen Keith酿酒厂的两支威士忌：21 年（酒精度 43%）及25 年（酒精度 43％）。Glen Keith酿酒厂中高于寻常的蒸馏器赋予单一麦芽威士忌“铜壶之吻”，打造浓烈馥郁、流畅顺滑的经典斯佩塞风味，并绽放出清甜多汁的夏季果香。来自Longmorn酿酒厂的25年（原桶浓度，酒精度52.2%）与来自Glen Keith酿酒厂的28年（酒精度 43％）既适合宴会饮用，又可珍藏，也是定位年节礼品市场。
SR和SS的背后，是两大烈酒集团共同营造的行业新门槛当帝亚吉欧通过SR系列在彰显集团对于苏格兰各产区的布局及超强实力时，保乐力加一直在重点布局苏格兰的斯佩塞产区，这个产区也被誉为苏格兰最具代表性和拥有最多单一麦芽威士忌大牌的产区，保乐力加集团旗下格兰威特也位于斯佩塞产区，该品牌同时也是单一麦芽威士忌全球畅销单品的代表。与其说是两大集团的争锋相对，不如说是两大集团为单一麦芽威士忌行业塑造的新门槛，如果你旗下没有多样性和丰富性的酿造厂和原酒库存，你很难在这个行业拥有长足发展的能力。帝亚吉欧还保乐力加推出的套装，在产品上就已经给与了消费者多重教育，什么是好的套装产品，什么是丰富多元的套装产品，为什么要去体验不同的产品。最近在中国市场比较活跃的罗曼湖集团，由中资背景的高瓴资本完成了股权的收购，罗曼湖集团旗下由三家丰富多样的酒厂组成，无论是原桶还是单瓶销售，都能进行了一新的产品组合和玩法，这其实就是一种实力的体现。对于中国市场的渠道和经销商而言，与其和多个供应商进行沟通合作，不如在为数不多的几个供应商处获得多样性产品的布局；对于消费者而言，一旦认可了集团和酿造厂多元化、丰富性的能力，一旦受到了这些大品牌套装关于产品力的教育，可能就会成为该集团的忠实消费者。这才是单一麦芽威士忌未来真正的门槛。类似帝亚吉欧和保乐力加这样的大集团，在充分理解到威士忌市场的特点以及新生代消费者的消费趋势以后，并不完全将赌注下在大单品层面，他们也非常注重产品的多样性和个性。 这种层面的布局和竞争，将压缩很多没有太多独特价值的小型酿酒厂和企业的空间，可以想见，苏格兰单一麦芽威士忌的门槛将逐步抬高。从日本威士忌的发展趋势和格局来看，未来的单一麦芽威士忌市场，是更有控制力的市场，是大企业和大品牌之间的对垒。
注明：本文部分引用CWS，所用数据基于Whisky-note网站发布的数据
