仔细想想你会发现一个规律，中国人喝酒时重视的是人、气氛，西方人喝酒时重视的是酒、是怎样充分享受酒的美味。西方人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美酒而制定的。
不知道你们参没参加过正式的西餐宴，这种宴会上酒水可是主角，酒水和菜的搭配更是严格而又讲究，吃一道菜便要换上不同的酒水。西餐宴上所有的酒水一般可分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒。如果你不懂这些酒的分类，以后去参加西餐宴可真的就变成土锤了。
餐前酒又名开胃酒，它是在正式用餐前喝的酒，或是在吃开胃菜前与之搭配的，餐前酒有鸡尾酒、香槟酒等等。
佐餐酒又名餐酒，它是正式用餐时引用的酒水，常用的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数都是干葡萄酒或者半干葡萄酒。
有一条重要的讲究就是白酒配白肉，红酒配红肉，白肉就是海鲜、鸡肉、鱼肉，需要白葡萄酒搭配，红肉就是牛肉、羊肉、猪肉、需要红葡萄酒搭配。
餐后酒用来消化的酒，最常见的是利口酒，又名香酒，最有名的餐后酒则是有洋酒之王的白兰地酒。
在每位用餐者前边桌子上右边餐刀的上方，会摆着三四只酒水杯，可依次由外向内侧使用，也可以紧跟主人的选择。
中国人重“心境”西方人重“酒”
混沌文化
中国的文化是混沌文化，把说不清、道不明当做最高境界，因此喝酒也是“醉翁之意不在酒”，只是用酒作为一个升华精神的工具而已。
而西方人则是“一是一，二是二”，把自己和酒区分开来，然后去品鉴酒的味道。
酒在很多人眼里是被当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身的品评。
而在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。
拿AK—47伏特加来说，西方人在喝之前总会先闻一下这种酒的竹香味，采用5次蒸馏2次过滤和1次特殊的竹炭过滤，醇香无比，在西方人眼里伏特加应该是以净饮的方法品尝，极致纯净的口感和醇厚清冽的味道让西方人称它为生命之水。
饮酒方式
中国人饮酒“豪爽”，西方人饮酒“绅士”。中国人饮酒热闹，西方人饮酒平淡。中国人饮酒是为了抒发自己的感情，西方人饮酒是为了放纵自己的感情。
劝酒方式
相较于西方人的“个人自扫门前雪”，中国人则是“抱团主义”。中国人喝酒讲究的是呼朋引伴、开怀畅饮，酒桌上要不停的劝酒，才能显出自己的热情，才能有饮酒的气氛。
而西方人则比较自我，喝多少是自己的意愿。如果一个中国人参加西方人的酒会，则会感觉“他们太客气了，简直不是喝酒的样”！
中国人奉行吃货精神，就算是喝酒，也要摆出满满一桌的下酒菜，这样喝起来才香。而外国人则更注重喝酒这件事本身，根本不需要下酒菜，顶多来俩包薯片就ok！
敬酒方式
西方人敬酒：一句话，中国人敬酒：神一样的延展！
敬酒词的长度
西方人：
XXXXXXXX
中国人：
XXXXXXX 哔哔哔哔哔哔BibibibibibibixxxxxXXXXXXXblablablabla...
中国人尊卑有序，西方比较随意。中国人喝酒，谁是主人、谁是客人、坐在哪里、先敬哪个后敬哪个，都是有规矩的，丝毫乱不得。而西方人则比较随意，席上极少见到餐桌上互相敬酒，也不兴划拳行酒令的助兴之举。
东西方人在酒桌上的不同表现其实与性格有关。西方人豪迈、外向、开朗，酒局是他们自我表现的最佳机会。
而中国人的性格矜持不外向，不似老外一见如故一见钟情；不喝酒也是豪情满怀。中国人在酒桌上，信奉“感情深，一口闷”“话不多说，都在酒里。”所以他们通常都是一瓶接一瓶，让人害怕！
相比于中国喝到尽兴，喝趴为止！西方人喝到一定的时间就走人，这样的酒局才更值得提倡！
不管中西方到底有着怎样的文化差异，在我看来，喝酒这件事最好还是因人而异，和朋友喝酒，即使酒量再好都要以适量为前提；如果是单独喝酒，不如就敞开喝，开开心心做自己才是最重要的。
