日前，国内首创的以区块链为核心技术的奶粉区块链溯源平台在贝因美发布。消费者用手机扫描产品上的区块链追溯二维码，就能了解产品全流程详细信息，还能验证真伪、购买、投诉和服务互动。
此次，奶粉区块链溯源平台借助人工智能+区块链技术达到“物理世界+数字世界”的双重不可篡改特性，将成为治理各种市场乱象的新手段。区块链去中心化、不可篡改及数据加密等特性有助于食品溯源体系形成一条信息和价值共享的链条。可以实时对于每个溯源点进行的回溯和定位，从而锁定责任主体；更避免了在未来真正发生安全事故或有溯源要求时有非法操作行为。
能看见的安全
奶粉从源头、生产到销售，各环节的信息都被记录到区块链网络中。利用区块链不可篡改的特点，确保消费者查询到的信息真实可靠；同时由于流程的公开与账本信息的共享，每个参与者都获得了整个食品生态链各个环节的监督，区块链技术的透明化，使品牌和消费者得以建立完全的互信关系。
也就是说，消费者面对奶粉复杂生产和流通过程，却可以完全锁定自己这一罐奶粉，不仅可以看到安全正宗的产品，还能透明消费，看到奶粉在工厂生产流通环节的每一个状态。
现实的案例历历在目
回想一下那些曾经令行业震动的食品安全危机，无论是欧美国家的疯牛病，还是中国的三聚氰胺奶粉和白酒塑化剂，真正的行家，总是能够梳理出上下游流程之间的质控关键，并在相应的环节布局信息节点。
区块链这一技术将会忠实记录下全部的生产流程，既可以缩短追溯时间，还可以用在产品召回、产品保质期管理、运输管理等上面。一旦发生食品安全危机，也可以准确地找到问题原因，并及时应对。
争取和维系消费者信心的竞赛从未停歇，而区块链技术正将这场竞赛引入一个全新的赛道。那些先行一步的大企业，自然是看到了其中的机遇。成熟的应用一旦铺开，全球食品工业都将进入一个全新的天地。
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