皮斯科来自秘鲁和智利，这种酒款通常拥有显著的花香与果香，并且不大会进行橡木桶陈年，大多以无色透明的酒液面世。高品质的皮斯科，喝起来就像是一支精细的芳香型白葡萄酒一样，只不过颜色更淡，酒精度更高。
皮斯科有着亲民的价格，秘鲁出名的品牌有Porton、Campo de Encanto、BarSol、Macchu等，智利则有Monte Fraile、Alto del Carmen、Mistral等牌子。
风格成因：相比陈年白兰地大多选择香气偏淡的品种，年轻即饮的白兰地更注重葡萄本身的香气，皮斯科就是典型的例子。皮斯科的生产者更偏爱使用芳香品种，尤其是品类众多的麝香葡萄（Muscat），这使得皮斯科酒通常拥有显著的花香与果香。
虽然名字相同，但是产自秘鲁和智利的皮斯科之间差别还是蛮大的，就像是两种不同的饮品。秘鲁的制作规定相当严格，过程讲求一气呵成，必须使用铜制蒸馏器进行一次蒸馏至38至48度左右的低酒精度，并且不可以加入任何外来的物质，甚至连加水都不行，也不可以使用橡木桶陈年，因此秘鲁皮斯科都是一水的透明色，并且具有强烈奔放的果香。
智利皮斯科的酿造方式则更中规中矩，风格也更精细柔顺一些，规定只要蒸馏至不超过73度即可，可以经历木桶陈年，而且多数是以当地盛产的劳利（Rauli）木桶而非橡木，装瓶前也可以兑水稀释。
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