法国干邑大牌白兰地都是“代工酒”

作者:洋酒小知识 更新时间:2023-03-21 20:05 阅读:447

不知从何时开始,中国白酒市场流行一句话“大厂嫡系,渠道为王”。意思是大厂名牌的产品才可靠,而且有确实可靠的渠道出售的这些名牌产品,才是真的。


其实中国那些名牌白酒厂都有过向其他小酒厂收购原酒,再进大厂勾调、装瓶的经历。品牌越大名气越响的酒厂,这种事越多,这种酒也被行业称为“代工酒”。


也就是说,所谓大厂名牌的酒也不全是自己生产的,而是从其他小厂收来的。所谓“大厂名牌”,无非是把小厂隐藏在身后的一个品牌运营商而已。


法国干邑大牌白兰地都是“代工酒”


中国白酒行业对此事越来越讳莫如深,随着资源的高度集中化,大厂慢慢的压缩了代工的酒厂,有些甚至停止了向代工小酒厂收酒的行为。


原来给大厂供酒的一些小酒厂,就只能在市场上自谋生路,他们推荐自己产品的有利的一个宣传的依据就是“自己曾是给某某大品牌供基酒的厂家”。


其实这类事,国外的名酒更加严重,和中国相区别的是,国外的名酒更加明火执仗而已。


以最负盛名的法国干邑白兰地大牌为例:国内的很多消费者以为法国的产区保护制度严格,品牌管理规范。那些如雷贯耳的白兰地名牌轩尼诗、人头马、马爹利等,是他们在干邑有自己的葡萄酒园、葡萄酒庄,自己蒸馏、储存、勾调,形成了所谓大厂名牌嫡系。


这只是一个具有我们自己思维习惯的主观想象。


轩尼诗、人头马、马爹利这些品牌以销售干邑白兰地著称,但是,他们实际上早已经不收葡萄了。只是从干邑的各个小酒厂(他们的术语叫独立蒸馏者或专业蒸馏者)每年收购不同的酒。也不只是在干邑核心区,而是干邑的边缘区收购。


比如人头马,它是从500个独立种植者中收买特供,然后再混调到从20个专业蒸馏者处购买的白兰地原酒里面,而这些专业蒸馏者则从1200个种植者那里提取葡萄酒的。采购不同的蒸馏厂进行白兰地酒调制这种行为,是法国大革命以后干邑人才获得的权利。


法国干邑大牌白兰地都是“代工酒”


也就是说,他们已经高度专业化的分工了,种葡萄的是种葡萄的,蒸馏原酒是蒸馏原酒的,将各处原酒混调起来形成品牌销往世界各地的,就是这些所谓大厂名牌了,这些环节之间是靠合同来进行约束的。


总结一下,这些大厂名牌也都是由小厂生产的代工酒。这些代工的小酒厂,也有联合起来创建新品牌的活动。但是这种总体上的格局,似乎没有根本的改变。


——资料来自(英)尼古拉斯·费尔《干邑白兰地》P65、P71


——完——


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