原创发布“酒的世界地理”
一、AOC系统标示
法国是世界著名的葡萄酒产地，从1935年开始实施 AOC 系统，AOC——法国原产地命名控制（法文：Appellationd'origine contrôlée），是法国对出产于本土农产品标注其产地名称的一个法律保障体系，以防范那些在酒名上投机的生产者，保障酿酒者和葡萄园达到一定的品质要求。
AOC 系统将葡萄酒分为4级:
1、法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlée，AOC)
AOC翻译是“受管控的原产地命名”。其中，Appellation 在法语中是“产区”的意思，Origine 原指“根源、原本”，在这里引申为“原产地”，Controlee 则是“被检查、被核实”的意思。因此，AOC 的准确含义应该是“经检查后达到标准的原产地”。
2、优良地区餐酒(Vin Delimitéde Qualité Supérieure，VDQS)
Vin 在法语中是“葡萄酒”，Delimitéde是“定的界限、划界”，Qualite Superieure指“优质的、高级品质”。等级位于地区餐酒和法定产区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations dOrigine)的严格控制。
3、地区餐酒(Vin de Pays，VDP)
Vin 在法语中是“葡萄酒”的意思，Pays 在法语中有“国家”的意思，英语国家的人常称其为 Country Wine，我们将其译为地区餐酒。
4、日常餐酒(Vin de Table，VDT)
Table 指“餐桌”，是餐酒之意，为了区分地区餐酒，VDT被译作日常餐酒。通常，这一等级不能标示地理来源、酿酒葡萄及所属年份。
一般而言，等级越高，价格越高。
二、AOP 体系标示
2009年8月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国对葡萄酒的级别进行了改革，新的 AOP 体系取代了原有的 AOC 系统。2011年1月1日起，装瓶生产的葡萄酒产品使用新的等级标记。
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(Appellation dOrigine Protégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(Indication Géographique Protégee);
VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)变成VDF葡萄酒(Vin De France)，属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没有产区提示的葡萄酒(Vin Sans Indication Géographique);
VDQS葡萄酒（优良地区餐酒）从2012年开始不复存在。
三、等级标示简介
1、法定产区葡萄酒(AOP，原AOC)
AOP翻译是“受保护的原产地命名”。最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区生产的葡萄酒，才可获得 AOP证书。正是这种非常严格的规定，才确保了AOP 等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。
著名产区:香槟产区、阿尔萨斯产区、勃艮第产区、汝拉-萨瓦产区、普罗旺斯-种西嘉岛产区、罗纳河谷产区、朗格多克-露喜龙产区、西南产区、波尔多产区、卢瓦尔谷产区等。
2、优良地区餐酒(VDQS)已取消
3、地区餐酒(IGP，原VDP)。
由最好的日常餐酒升级而成。其产区必须与酒标上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。除此之外，地区餐酒还要通过专门的法国品酒委员会核准。
4、日常餐酒(VDF，原VDT)。
可用法国同一产区或不同产区的酒调配而成。VDF取代了VDT等级无地理标识的葡萄酒，不仅允许不同产区的葡萄进行混酿，同时还允许这类葡萄酒以葡萄品种命名。
法国酿酒历史悠久，调配技术高超。因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。
尽管AOP体系已经推行，然而消费者似乎只认可AOC系统，在葡萄酒酒标上，生产商还是习惯标注 AOC。
——完——
李寻老师拙著
