葡萄酒澄清是不少葡萄酒酿造过程中不可缺少的步骤,而不同的澄清技术有着不同的特点。那什么是葡萄酒澄清呢?
葡萄酒澄清是通过向葡萄酒中添加特定的澄清剂,净化和稳定葡萄酒酒液的过程。
葡萄酒在酒厂/酒窖中完成发酵和熟成后,装瓶前,许多葡萄酒生产商会使用某种物质或澄清剂对其进行一定的处理,用于除去造成葡萄酒浑浊的物质。这些澄清剂包括蛋清、鱼胶(从鲟鱼的鱼鳔中提取的蛋白质)、酪蛋白(牛奶中的蛋白质)和膨润土等。在将酒中多余的物质移除后,这些澄清剂也会被去除。
作者:阿斌 更新时间:2022-11-11 19:25 阅读:701
葡萄酒澄清是不少葡萄酒酿造过程中不可缺少的步骤,而不同的澄清技术有着不同的特点。那什么是葡萄酒澄清呢?
葡萄酒澄清是通过向葡萄酒中添加特定的澄清剂,净化和稳定葡萄酒酒液的过程。
葡萄酒在酒厂/酒窖中完成发酵和熟成后,装瓶前,许多葡萄酒生产商会使用某种物质或澄清剂对其进行一定的处理,用于除去造成葡萄酒浑浊的物质。这些澄清剂包括蛋清、鱼胶(从鲟鱼的鱼鳔中提取的蛋白质)、酪蛋白(牛奶中的蛋白质)和膨润土等。在将酒中多余的物质移除后,这些澄清剂也会被去除。
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