“醒酒要多长时间？”
“什么样的葡萄酒需要醒酒?”
“白葡萄酒需要醒吗？”
“新酒和老酒醒酒怎么把握？”
......
关于这些问题，就用几张简单易懂的
对比图来带你全面了解吧~
普通餐酒 VS 较贵的酒
普通餐酒：开瓶后，让二氧化硫的气味消散完毕，即可达到最佳饮用状态。
较贵的酒：一般比普通餐酒的单宁要高，让它适当的“氧化”一段时间，单宁就会变得顺口，更好喝。
白葡萄酒 VS 红葡萄酒
白葡萄酒：几乎不需要醒酒。但是如果冰镇过度，可以让它稍微回温；如果是香气封闭、有难闻气味的情况下，可以进行醒酒。
红葡萄酒：除了新鲜、开瓶即饮的红酒以外，风味越复杂的，尤其是长时间陈年过的红酒，需要更长时间的醒酒，才能打开它的香气。改善青涩粗糙的口感，柔化单宁。
年轻 VS 陈年
昂贵的新酒：一般这样的红葡萄酒，单宁非常强劲涩口，香气生青封闭。建议陈放几年，口感才会达到巅峰。
昂贵的老酒：由于常年沉睡，所以需要较长时间的醒酒，才能把它唤醒，但是风味达到顶峰后，衰减速度较快，要尽快喝完。
新黑皮诺 VS 老黑皮诺
年轻的黑皮诺：比较新鲜易饮，果味诱人，单宁细腻，酸度活泼，没有特殊情况，一般短暂的进行醒酒即可。
顶级的黑皮诺：陈年后的黑皮诺会发展出更多的复杂度，森林、松露、植被的气味令人着迷。需要耐心的等待它苏醒，不能够粗暴的摇晃破坏酒体。
新桑娇维塞 VS 老桑娇维塞
年轻的桑娇维塞：桑娇维塞是一种比较有代表性的，酒体浓郁强劲、单宁高、酸度高的干型酒。年轻时香气比较封闭，生涩扎口。
陈年的桑娇维塞：桑娇维塞具有非常好的陈年潜力，陈年后醒酒比较耗时，但醒完酒以后，你会发现所有的等待都是值得的，喝前记得要提早一点醒酒。
老年份香槟 VS 无年份香槟
老年份香槟：陈年时间比较长的香槟，香气比较收敛，通过醒酒才能品尝出它的层次感和复杂的风味。
NV香槟：有时候一些年轻的，但又风味复杂，结构硬朗，风格内敛的香槟更需要醒酒。
☆香槟要不要醒？其实是一个有争议的问题。有的人会担心气泡的消失，有的人觉得醒酒香气会更打开，口感更优雅。所以醒不醒？看个人，还有看年份吧。
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