Montlouis Pétillant和Montlouis Mousseux是来自Montlouis起泡酒的官方名称(虽然很少使用)。Montlouis是卢瓦尔河谷中部葡萄酒产区的一个小镇，与Vouvray隔河相望。这两个词之间的区别并没有法律上的、技术上的定义，不过Pétillant应该意味着更多的汽酒，而完全汽酒则是Mousseux。
当地人把它们统称为“fine bulles”，意思是“细气泡”。这个古老而传统的短语有时仍会出现在商标上，但正逐渐被更国际市场上的传统方法所取代。如今，所有来自蒙特路易（Montlouis）和武弗雷（Vouvray）的起泡酒都采用传统的起泡酒酿造方法。
经过初级发酵后，葡萄酒装瓶并在拿铁(意思是在“板条”或酒架上)上储存至少一年。当地的凝灰岩岩洞，其凉爽，稳定的温度，提供了一个理想的地方，以发展和成熟葡萄酒。
与上等香槟一样，制作精良的Montlouis Pétillant和Montlouis Mousseux葡萄酒有一种紧实持久的气泡珠状香气，带有轻微的坚果和粉状气味。后者是其延长lees接触的结果，通常持续时间比法定的12个月长得多。
然而，由于它们是用生长在卢瓦尔河谷(比香槟略热)的白诗南葡萄(Chenin Blanc)酿制的，所以它们往往比来自北方的著名表亲要重一些。它们也可以更芳香，带有蜂蜜和佛手柑的味道。
19世纪，起泡酒在这个地区首次商业化。当地的酿酒师很习惯他们的葡萄酒经过自然的二次发酵，变得有点喷(小)气。在19世纪40年代左右的某个时候，他们开始寻求掌握这一现象，创造出完全起泡(mousseux)的葡萄酒。
