历史发展
卡瓦洛塔酒庄是意大利皮埃蒙特产区的一家酒庄，也是巴罗洛葡萄酒的先驱。卡瓦洛塔酒庄在1928年成立，当时Giacomo Cavallotto和他的儿子Giuseppe以及Marcello买下了Tenuta Bricco Boschis葡萄园，并创立了这家酒庄。
20世纪40年代后期，卡瓦洛塔酒庄开始酿造自己的葡萄——这在当时的巴罗洛产区并不是常见的事情。
在1946年，他们是第一批在卡斯提里奥内·法列多种植酒庄葡萄的栽培者。在1948年，他们推出了自己的第一瓶巴罗洛葡萄酒，商标和注册商标都是卡瓦洛塔酒庄。
现在，Olivio的孩子们——Laura、Giuseppe和Alfio，是在这个家族农场工作的第四代传人，继续把他们酒庄的葡萄酿造成DOC和DOCG葡萄酒。
葡萄园风土
卡瓦洛塔酒庄拥有24公顷(60英亩)的葡萄园，其中包括位于巴罗洛卡斯提里奥内·法列多市的Bricco Boschis特级园，这个葡萄园受到了高度重视。自20世纪70年代以来，这片土地一直采用有机种植葡萄。
卡瓦洛塔酒庄将Bricco Boschis特级园分为三个地块:两个地块混合酿造旗舰酒Bricco Boschis Barolo，而第三个地块Vigna San Giuseppe也被指定为酿造单一葡萄园的珍藏基安帝。
酿酒
内比奥罗是主要的葡萄品种，因为它用于巴罗洛葡萄酒，但卡瓦洛塔酒庄也酿造朗格霞多丽，Dolcetto d'Alba和Barbera d'Alba。
