蓝宝丽丝酒庄位于澳大利亚维多利亚州产区。
气候
我们相信比利牛斯山是澳大利亚最好的酿酒地。这里的气候足够温暖，可以提供专注力和能量，但又足够凉爽，可以带来活力和优雅，由此酿制的葡萄酒真的非常出色。
我们的葡萄园获得充足的阳光，确保我们的葡萄成熟到完全成熟。由于海拔高度的关系(海拔400米)，这里的温度会有所降低，而南风则使我们避开了通常与大陆气候相关的极端温度。周围的群山和我们庄园起伏的自然环境促进了凉爽的空气的流动，空气沿着山坡向下流动，防止了霜冻破坏其他维多利亚时代的葡萄园。
土壤
在蓝宝丽丝酒庄，你会发现各种各样的土壤，从而产生出各种复杂的味道。谷底的砾石河床无疑让我们想起了波尔多和法国南部的法国奠基人，因此，毫无疑问，这些最适合我们的波尔多和Rhône品种。葡萄藤活力和产量都是适度的，这两个因素都有助于红酒的质量和强度。
另一方面，作为我们起泡底座的葡萄种植在排水良好的场地上，这里有很深的砂岩，红褐色的砂壤土覆盖在砂质粘土壤土上。这种良好的排水系统，加上极好的面向东方的设计，为我们屡获殊荣的起泡酒提供了理想的环境。
酿酒
我们认为所有的葡萄酒都应该表现出品种的水果特征，并突出其生长的特定地点和地区的风味。
蓝宝丽丝酒庄是现代澳大利亚葡萄酒产业第一批涉足冷气候葡萄栽培的企业之一。比利牛斯地区的气温只比库纳瓦拉略高，而库纳瓦拉一直是冷气候葡萄种植的关键参考，这意味着我们在生产顶级葡萄酒方面处于有利地位——通过经验和地理位置。
我们庄园里美丽的湖泊是在淘金热期间偶然形成的，它提供了一种补充水资源，在干葡萄酒酿造期间尤其宝贵;然而，我们的葡萄藤很少灌溉，有些是干栽，这与我们的前首席酿酒师文森特·基尔(Vincent Gere)的理念相一致，他曾打趣道:“我们不是在种番茄。”
地区
在冬天和早春，比利牛斯山脉地区喜欢雨水，而在夏季，葡萄收获季节则是干燥的，这使得比利牛斯山脉成为葡萄种植者的天堂。
探险家托马斯·米切尔(Thomas Mitchell)是第一个有记录的穿越该地区的欧洲人，他把这里命名为比利牛斯山，因为这里让他想起了欧洲的比利牛斯山脉。
1848 年，一位名叫 MacKereth 的人在 Avoca 地区种植了第一批葡萄藤。 他的 100,000 升酒厂能够支持繁荣的 Avoca 镇的三个葡萄酒商店中的每一个，尽管他最终将他与葡萄酒相关的资产卖给了一位神职人员，该神职人员迅速连根拔起葡萄藤，关闭了酒厂并摧毁了酒窖。 这是比利牛斯山脉地区不应有的死亡，直到 1963 年 Château Remy（现为蓝宝丽丝酒庄）重新种植葡萄藤。
