囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！
关注微信公众号：酒百科（baikejiu）
著名的勃艮第权威专家艾伦·米多斯（Allen Meadows）接受采访时，被问到「有些勃艮第爱好者花了很多钱来买各个产区最贵的酒喝，但是结果并不理想，他们仍然不知道好酒的标准，这该怎么办」，他这样回答：
「这是人性的本能：最高峰在哪里？我要去攀登它。有人说是罗曼尼康帝（Romanee Conti）、拉塔希（La Tache）、香贝丹（Chambertin）或里奇堡（Richebourg），但只有一个最高峰，哪一个是？你没法知道哪个最高，到底多高才算高，多好才算好。
所以我建议爱好者先从勃艮第命名体系金字塔底部开始往上喝，再往下喝。如果从上开始，你很难了解哪些酒是真的很好，哪些酒是真的很差。因为勃艮第和波尔多（Bordeaux）、巴罗洛（Barolo）、加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）不同，如果你没有洞察力，你很难判断一款勃艮第酒的水准，你最多只会说我喜欢或我不喜欢。」
然而，对于入了勃艮第坑的酒友来说，可能你喝了无数特级园和一级园，对大区级都不想看了。我想说，可千万别这么想呀！你不知道你会错过什么，勃艮第大区酒里面可是埋藏着无数的明珠等着我们去挖掘呢。
毕竟，连大区级有哪些好酒都能如数家珍，才能真正算是懂勃艮第嘛~
勃艮第有哪些大区级 AOC？
勃艮第大区级经常被误以为是平庸的代表，平时在酒圈讨论度也比较低，但其实从产量上来看，大区级占到了整个勃艮第产量的一半以上。
通常来说，勃艮第等级越高的葡萄园坡度越陡，土壤组成越复杂，一般一个酒村里特级园总是最陡的，一级园其次，村庄级和大区级的地块就比较平坦了。平坦的地形会带来排水问题，所以想酿出精品酒就需要控制产量。
目前勃艮第总共有 23 个 大区级AOC，可以分成以下几类：
Bourgogne AOC
一般意义上的勃艮第大区酒，Bourgogne 后面可以加子产区的名字或者品种名（通常是阿里高特 Aligote），详细产区名单如下图。
Bourgogne Mousseux AOC
勃艮第起泡酒。如果用的是传统二次发酵法，那么酒标上会标注为 Cremant de Bourgogne AOC。
Bourgogne Passe-Tout-Grains
勃艮第帕斯图冈，佳美（Gamey）和黑皮诺（Pinot Noir）混酿的勃艮第大区级，其中佳美最多占 2/3，黑皮诺最少占 1/3。
Coteaux Bourguignons / Bourgogne Grand Ordinaire / Bourgogne Ordinaire
比较低端的勃艮第大区酒，可以使用霞多丽、黑皮诺和多种当地品种混酿，一般出现在当地超市中。
Macon AOC
马贡产区大区级，有时也会以 Macon-Villages 或者 Macon + 村名的形式出现，不过虽然有村名，这种酒却不算是村庄级，还是大区级的。
我们一般所说的「勃艮第大区酒」专指第 1 种，酒标上会标注「Bourgogne」或者「Bourgogne + 子产区名」的这一类，由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺或者阿里高特酿造。
大区级不会局限于某一个地块，它常常是不同地块葡萄的混酿。大区级的地块讲究不了什么风土，出产的葡萄酒可能只能代表广义上的「勃艮第风格」，最终酿成什么样的酒，酒农和酿酒师的做法更重要。所以想找优质的大区酒，得精挑细选酒庄才行。
勃艮第有哪些优质的大区级葡萄酒？
虽说大师的眼中，从普通的大区级开始喝起是必须交的「学费」，但我还是私心想给大家推荐一些真正品质优秀的勃艮第大区酒。有些大区酒是名庄所产，庄主对自己要求极高，如果认为达不到村级水准的话就会主动降级；还有一些是虽然地块属于大区级，但是受到了酒农和酿酒师的精心照顾，所以品质不凡。
所以我从权威网站 Wine Searcher 上找到了评分最高的一批勃艮第大区葡萄酒，并且从中筛选出来被葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coats MW）所著的《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）一书收录的酒庄。不管酒庄还是酒，妥妥的都有保障！
勃艮第大区级干白
01｜奥维那酒庄阿里高特苏斯小城堡干白
Domaine d'Auvenay Bourgogne Aligote Sous Chatelet
奥维那酒庄位于圣罗曼村（Saint-Romain），原是「铁娘子」拉露•毕茨-乐花（Lalou Bize-Leroy）叔叔一家的住所。在其父亲过世后，乐花夫人从堂姐那里买断了酒庄的所有权，奥维那酒庄也成为继乐花酒庄（Domaine Leroy）之后第 2 家乐花夫人全权拥有的酒庄。
这款奥维那酒庄阿里高特干白使用 100% 法国新橡木桶陈酿，经过 2 年桶内陈年。这款酒不仅拥有阿里高特特有的高挑酸度，也因为其庞大的酒体和使用新桶的手法，使人常误以为它来自默尔索（Meursault）的一级田。曾经有人将 2012 年份的奥维那酒庄阿里高特干白放在冰箱中长达一个月，打开后竟然再次绽放出新鲜丰满的酸度，且其坚实的酒体丝毫没有衰退，反而更加融合与平衡。
02｜武戈伯爵酒庄勃艮第干白
Domaine Comte Georges de Vogue Bourgogne Blanc
武戈伯爵酒庄是香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）最重要也最知名的老牌名庄，克莱夫·科茨 3 星酒庄。酒庄的历史可以追溯到 15 世纪，自 1776 年起就由武戈家族（Vogue）持有。
武戈伯爵酒庄的酿酒师弗朗索瓦·米勒（Francois Millet）声称，他并没有什么固定的酿酒模式，每年都依照不同的情况来酿酒。不过总体来说，酒庄葡萄全部采用手工采摘，绝大部分都会去梗。
武戈伯爵酒庄这款勃艮第大区干白是第 2 贵的勃艮第大区酒，带有新鲜的香草、榛子和焦糖风味，口感优雅，余味带有矿物质味道，陈年潜力很高。
03｜阿诺昂特酒庄勃艮第大区干白
Domaine Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay
近年来默尔索（Meursault）产区名家辈出，阿诺昂特酒庄（Domaine Arnaud Ente）便是其中之一，从酒庄创立到成为圈内炙手可热的膜拜酒，仅用了 20 来年。庄主阿诺·昂特（Arnaud Ente）年轻时曾先后在默尔索的顶级名庄拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）和科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）工作过，阿诺昂特酒庄的风格也正是融合了 2 家之长。近年来在勃艮第的江湖地位上更是大有赶超科奇酒庄的趋势。2012 年时，阿诺·昂特被法国最具影响力的葡萄酒评论机构贝丹德梭（Bettane + Desseauve）评为了「法国葡萄酒年度人物」。
阿诺昂特是个小酒庄，葡萄园不到 5 公顷，其中 80% 的是大区级和村级，但是出人意料的是，最令人惊喜的却是 2 款大区级干白：霞多丽和阿里高特，风格相当浓厚。多位酒评家都表示这 2 款大区白是金丘最佳。艾伦·米多斯这样评价：「这是卓越的大区白酒，一流的餐酒之选。」
04｜科奇酒庄勃艮第干白
科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）是勃艮第著名的膜拜干白酒庄。酒庄的 2 款代表作，科通-沙勒马涅特级园（Corton-Charlemagne）和默尔索石头一级园（Les Perrieres）干白都是勃艮第顶尖的膜拜酒，二者都跻身于勃艮第 10 大最贵干白。科奇酒庄的葡萄酒，即使是大区级和村庄级酒款也要近 2,000 元/瓶。
曾经试过这款科奇大区级干白的同事这样评价它：花香、果香、矿物质香气持续不断地冲入鼻腔，酒体浓郁集中，酸度活泼平衡，余味中带点蜂蜡、番薯干和燧石的味道，喝起来很享受。除了喝出了满满的人民币的味道，那种丰腴又充满活力的感觉仍然记忆犹新。
科奇酒庄另外也有一款大区级的阿里高特（Coche-Dury Bourgogne Aligote），品质同样优秀。
05｜格里沃酒庄勃艮第穆杰园干白
Domaine Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos du Murger
格里沃酒庄是默尔索产区的名家，已经有了将近一个半世纪的历史，酒庄共拥有 5 公顷的葡萄园，绝大部分都位于默尔索，还独家拥有默尔索最好地段的葡萄园——石头园（Clos des Perrieres），是村内条件最好的酒庄之一。据称格里沃酒庄的拥有者巴代家族（Bardet）已经向有关当局申请将此园升级为默尔索村的第一个特级园。
这款穆杰园干白虽然是大区级，但是却与村庄级干白来自同一个葡萄园，颇有潜力。
勃艮第大区级干红
06｜乐花酒庄勃艮第干红
Domaine Leroy Bourgogne Rouge
乐花酒庄想必不用过多介绍了，大家都懂的。乐花女士极其爱惜羽毛，以前遇到不好的年份，她可以将所有葡萄园的酒不论等级进行混酿调配，并降级到大区级销售。这也一度成为了勃艮第史上最贵的大区级干红。当然，现在还能买到的乐花大区干红并不是这么来的，不过乐花的大区红可不是简单酿造简单易饮的类型，它与高级别的酒一样会进行长时间的陈酿，但价格却低得多，Wine Searcher 上现在的税前均价还不到 1,000 块。尤其对于普通消费者来说，能够花最少的钱体验到名庄风采神韵自然是最好不过的。
07｜路易亚都酒庄勃艮第干红
Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir
路易亚都（Maison Louis Jadot）是勃艮第著名的大型酒商，每个年份推出的酒款超过 150 款。酒庄葡萄园占地 154 公顷，遍布整个勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。虽然路易亚都是大型酒商，但是几十年来堪称勃艮第品质最稳定的酒商之一，大区级葡萄酒性价比非常高。
08｜帕塔乐酒庄勃艮第勒夏比特干红
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Rouge Le Chapitre
帕塔乐酒庄（Domaine Sylvain Pataille）位于夜丘产区（Cote de Nuits）的马沙内（Marsannay）村。帕塔乐酒庄 1999 年成立，从只有 1 公顷葡萄园发展到现在，已经成为马沙内村的明星酒庄了，被葡萄酒大师克莱夫·科茨评为一星酒庄。
庄主西尔万·帕塔乐（Sylvain Pataille）出生于酿酒世家，过去曾给许多勃艮第酒庄当过酿酒顾问，坚持以尽可能自然的方式来酿酒，当然，他也是生物动力法的忠实信徒。
这款大区级干红的葡萄来自勒夏比特（Le Chapitre）园，这是为数不多的官方认可可以将葡萄园名字标在酒标上出售的大区级葡萄酒。
09｜巴耶酒庄上夜丘干红
Domaine Hudelot Baillet Hautes Cotes de Nuits
巴耶酒庄位于夜丘的香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny），是一家家族经营的精品酒庄。巴耶酒庄的葡萄园中有许多老藤，产量较低，所以即使是夜丘大区级，喝起来也会有十分浓郁的感觉。
所以说，喝勃艮第从下往上再往下喝才是正确的打开姿势呀。如果开始就是特级园，你会错过实力差不多的一级园；如果停滞在特级园和一级园，你又会错过大区级和村级里的很多有趣的酒。况且，大区级里找扫地僧，也能省很多钱不是吗？
