里奥哈——西班牙的波尔多
里奥哈介绍
葡萄酒世界很少有其他产区能够像西班牙里奥哈（Rioja）那样拥有如此经典的地位，它不但是西班牙第一个获得DOCa的产区，更是全球酿制丹魄（Tempranillo）（又称坦普尼罗）葡萄酒的标杆。
里奥哈位于西班牙西北部的埃布罗河（Ebro River）周围，以其出产的红葡萄酒闻名世界。里奥哈葡萄酒产区可细分为3个产区，分别为上里奥哈（Rioja Alta）、下里奥哈（Rioja Baja）和里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）。一般来说，上里奥哈和里奥哈阿拉维萨出产的葡萄酒要比下里奥哈出产的葡萄酒更加优秀。
许多里奥哈葡萄酒在完成发酵后要在橡木桶中熟成较长时间，并以此为依据确定该酒是陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）或是特级珍藏酒（Gran Reserva）。
虽然里奥哈的酿酒史已有数百年，但它早已蜕变成一个现代化的葡萄酒产区，并名扬海内外。
里奥哈名字的起源
“Rioja”这个产区名称究竟缘起何时何方已无据可考。根据《里奥哈葡萄酒》（The Wine Region of Rioja）一书中的介绍，此问题的答案不下20种。不过，其中只有两种获得了专家们的认可。第一种说法是“Rioja”与“Latin Rialia”（指附近流域）有关，后者经卡斯提尔语的演变，就成为了“Rioja”。第二种说法是，该产区是以“Arrioixa”命名的，后来在古巴斯克语的影响下，又缩短成为“Rioixa”（意为“岩石之地”）。
独特的里奥哈陈酿等级标识
每一瓶里奥哈葡萄酒都有该产区相关部门认可的标志，用以证明此葡萄酒符合酒标上标注的质量级别要求。要知道，所谓的“级别”名称通常说明了葡萄酒在木桶中以及在瓶中的熟成时间。因此，每一个级别的葡萄酒都会对应一个颜色的标志，比如，陈酿酒为红色，珍藏酒为深紫红色，特级珍藏则为蓝色。实际上，这也十分有利于消费者对葡萄酒等级进行区分。
里奥哈与波尔多的渊源
许多人认为，里奥哈地区的橡木桶陈酿技术最初是19世纪时由波尔多酿酒师引进的。实际上，这种说法对于橡木桶在里奥哈葡萄酒酿制过程中的作用来说显得过于简单。在17至18世纪时，西班牙一直把木桶当做运输葡萄酒的工具，而有史料证据显示，里奥哈地区早在18世纪80年代中期就已经开始应用法国酿酒技术了。但在那时，法律制度认为这是一种欺骗行为，因此对此做法并不给予认可。直到60年之后，瑞格尔侯爵（Marques de Riscal）和对橡木桶陈年极具热情的让·比诺（Jean Pineau）才使波尔多酿造法在里奥哈开始广泛传播并应用。
歌海娜和格拉西亚诺
一
歌海娜（Grenache）是一种越来越流行的葡萄品种。20世纪末，该品种是西班牙和法国西南部种植面积第二大的葡萄品种，如今，梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的种植面积已经超过了歌海娜。
据资料显示，歌海娜起源于西班牙北部的阿拉贡省（Aragon），在当地，它被称为“Garnacha”。当时阿拉贡王国的强盛可能对歌海娜早期在地中海西部地区的广泛分布功不可没。以阿拉贡为基地，歌海娜的种植向东扩展。19世纪之前，该品种已经在南罗讷（Rhone）地区深深扎下了根。在1901年根瘤蚜虫病席卷里奥哈（Rioja）产区之前，该品种也已经在里奥哈有种植。当时，这种产量高且抗病能力强的品种，实际上取代了下
里奥哈（Rioja Baja）当地的葡萄品种，并在上里奥哈（Rioja Alta）和里奥哈•阿拉维沙（Rioja Alavesa）产区占有一席之地。
尽管歌海娜的种植面积广泛，但它的名字对于大部分饮酒者来说却并不常见，这是因为大部分的歌海娜都是用来与其他颜色更深浓，结构更强劲的葡萄品种混酿。歌海娜酿制的葡萄酒果香浓郁，口感丰富而甜美，此外，根据不同的水应变（Water Stress），它具有不同的单宁含量。
歌海娜的特性使得该品种很适合采用传统的高杯式培形法（Gobelet Training）培育，这种培形法很适合在炎热干燥且多风的葡萄园里采用。该品种发芽较早，所以很容易出现开花后停止生长的问题；此外，它成熟较晚（比赤霞珠晚）。在生长周期较长的产酒区，歌海娜能获得较高的甜度。用歌海娜酿制出的葡萄酒颜色通常比大多红葡萄酒淡，容易过早发生氧化，有些质朴，略带甜味。
二
格拉西亚诺（Graciano）属红葡萄品种，有时又称“Graciana”。该品种颜色深浓，香味十足，曾经广泛种植在西班牙北部的里奥哈（Rioja）产区。它的低产曾经导致该品种的失宠，也使得当代里奥哈葡萄酒少了一种重要的风味成分。但近年来，该品种似乎重获青睐，到2004年为止，它在西班牙的总种植面积达到了近1,000公顷。此外，在托莱多（Toledo），种植者们还进行了格拉西亚诺的种植尝试，而在里奥哈和纳瓦拉，格拉西亚诺也被用于酿制一些单品酒，但相对来说，单酿的格拉西亚诺干红极为极少和珍贵。
DNA检测（DNA Profiling）表明，格拉西亚诺与赫雷斯（Jerez）的萝塔（Tintilla de Rota）是同一种葡萄。此外，葡萄牙的红迷乌达（Tinta Miuda）也是该品种。
格拉西亚诺发芽较晚，易染上霜霉病（Downy Mildew），但酿制出的葡萄酒个性十足，萃取物丰富，单宁含量高，年轻时酸味颇重。在法国，格拉西亚诺又称“Morrastel”。曾经，该品种在
朗格多克-露喜龙产区尤为盛行，这种情况一直持续到19世纪中期。当时，亨利·北塞（Heri Bouschet）将格拉西亚诺与小北塞（Petit Bouschet）杂交，培植出了一种名为“Morrastel Bouschet”的葡萄品种。这种葡萄品种虽然品质更为低劣，但更高产，抗病能力也更强，因此，该品种一经推出，便几乎完全取代了法国葡萄园里的格拉西亚诺。如今，真正的格拉西亚诺在法国南部仍有极少量的种植，而朗格多克的葡萄栽培人员近年来也对格拉西亚诺产生了兴趣。
在西班牙，“Morrastel”也是慕合怀特（Mourvedre,又称Monastrell）的别名，因此很容易产生误解，但种植面积广泛的慕合怀特与格拉西亚诺完全不同。如今，北非仍用“Morrastel”来指代格拉西亚诺和慕合怀特。
格拉西亚诺在世界其他地方也有少量种植。在加利福尼亚州，被称为“Xeres”的葡萄有可能就是格拉西亚诺；在阿根廷的门多萨（Mendoza），被称为“Graciana”的格拉西亚诺有少量的种植；在澳大利亚，该品种也有少量的种植。
艺术家雷克斯干红葡萄酒，西班牙里奥哈产区DOCa级别，2014年西班牙最佳酒庄瓦桑素酒庄经典产品，佩内指南杂志2013年评为93分的高分，歌海娜和格拉西亚诺混酿，具有红色水果及花香中夹杂着迷人的香草香，口感丝滑，平衡而厚重，余味持久。
