酒庄介绍
Bavarian Lion葡萄园是骑士谷最大的庄园之一，占地1800英亩的山坡地形和谷底。只有500英亩的土地种植葡萄，使植物和鸟类的生态系统蓬勃发展。
骑士谷位于索诺玛县北部，亚历山大谷和纳帕谷之间的边界，延伸到卡利斯托加。
自1996年以来，Bavarian Lion葡萄园一直采用生态综合方法进行管理。我们获得了可持续发展认证，并获得了加州土地管理研究所的鱼类友好养殖认证。大约四分之一的庄园种植了葡萄树，我们将其余的作为鸟类、野生动物和昆虫的自然荒野保存下来。我们相信种植花卉和植物可以吸引益虫，种植覆盖作物来补充土壤的养分。
在葡萄园种植是生态尊重和可持续的;所有的能源都来自安装的太阳能电池板，而且没有地下水用于灌溉，因为收集的雨水径流被循环利用。我们的可持续葡萄园实践包括一个极简主义的方法。
有时，你会在庄园周围看到蜂箱，无数的鸟类经常聚集在三个水库。
我们的酿酒师Erin Green深知，好酒始于葡萄园。她积极参与葡萄栽培方面的工作，与Alex和Ben合作，以创造葡萄的平衡，使葡萄达到最佳成熟。
在收获季节，她寻找成熟的果皮和味道浓郁的种子。在采摘期间，葡萄在发酵前要冷浸以提取风味。我们的发酵制度是由块调整，以优化口味和创造平衡。这些葡萄酒在高品质的法国橡木桶中陈酿，并根据Erin的喜好混合而成。
