葡萄酒品鉴：不同品种葡萄酒中的水果味我们了解多少呢？

葡萄酒品鉴：不同品种葡萄酒中的水果味我们了解多少呢？其实很多人都一直疑惑，为什么用葡萄酿成的葡萄酒里面会包含其他的水果味，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

很多人都一直疑惑，为什么用葡萄酿成的葡萄酒里面会包含其他的水果味，不过这也是很多人都喜欢葡萄酒的一个原因。但是由于葡萄酒中的水果味复杂多样，给一些新手葡萄酒爱好者品鉴带来不小的难度。下面小编将为大家详解不同品种的葡萄酒中的红色水果味和黑色水果味，赶紧来看看吧。

1、关于佳美：酸樱桃、覆盆子

佳美(gamay)是因博若莱(beaujoulais)葡萄酒而闻名。大多数博若莱葡萄酒适合在生产后的一年内饮用，带有些许樱桃味，有时伴有类似香蕉的味道。而博若莱特级村庄(cru beaujoulais)酿造的葡萄酒陈年潜力强，充满覆盆子味，还带点茎叶的苦味。

2、关于桑娇维塞：红色浆果、草莓、果酱

桑娇维塞(sangiovese)产自意大利，种植面积遍布意大利。来自基安蒂(chianti)或布鲁奈罗蒙塔希(brunello di montalcino)产区的桑娇维塞葡萄酒通常带有烟熏味、干樱桃味或草莓味，而来自于美国的品种几乎没有烟熏味、草莓味和果酱味。

3、关于黑皮诺：蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子

樱桃味是黑皮诺(pinot noir)中较常见的水果味，其中包括红樱桃味和黑樱桃味。黑樱桃味的黑皮诺葡萄酒主要产自气候温暖的地区，如美国索诺玛县(sonoma county)，加利福尼亚(california)中央海岸地区，新西兰的中部奥塔哥(central otago)，美国俄勒冈以及阿根廷巴塔哥尼亚(patagonia)的温暖年份里。产自凉爽地区的黑皮诺，比如俄勒冈州(oregon)、新西兰马尔堡(marlborough)、勃艮第(borgogne)和法国等地区，通常带有蔓越莓味。新西兰的黑皮诺葡萄酒则以草莓味为主。美国的黑皮诺葡萄酒往往带有覆盆子味，这是因为加入了西拉(syrah)葡萄进行混酿，目的是为了增强酒体。

4、关于内比奥罗：酸樱桃、草莓、覆盆子

产自意大利南部，单宁含量高，常用来酿制巴罗洛(barolo)葡萄酒和巴巴莱斯科(barbaresco)葡萄酒，而朗格(langhe)产区的内比奥罗(nebbiolo)葡萄酒风味比较清新。

5、关于梅洛：李子、黑莓、果酱

口感轻盈，带有樱桃和李子味。然而，很多美国和法国的制酒商会延长橡木桶陈酿时间，让梅洛(merlot)葡萄酒吸取更多黑色水果风味，使葡萄酒味道更加丰富。

6、关于仙粉黛：草莓、覆盆子、果酱

美国甜心仙粉黛(zinfandel)葡萄其实来自克罗地亚(croatian)，但美国还是拥有其较大的种植面积。酒精度13.5%的仙粉黛葡萄酒酒体轻盈，带有草莓味，而高酒精度的仙粉黛葡萄酒则充满覆盆子味。

7、关于歌海娜：草莓、覆盆子、果酱

歌海娜(grenache)的风味取决于它的生长区，比如，美国的歌海娜葡萄酒通常带有草莓味和果酱味。

8、关于品丽珠：黑莓、果酱味

法国的品丽珠(cabernet franc)葡萄酒通常有灯笼椒和黑胡椒味，而美国的品丽珠葡萄酒更多的是带有樱桃味和灯笼椒味，特别是产自加州的品丽珠葡萄酒带有浓厚的果酱味。

9、关于丹魄：红樱桃、覆盆子、黑莓

丹魄(tempranillo)是来自西班牙的一个葡萄品种，用来酿制里奥哈(rioja)葡萄酒。轻盈的佳酿(crianza)葡萄酒充满樱桃味，厚重的黑色特级珍藏(grande reserve)葡萄酒则由于陈酿时间延长，带有黑莓味。