什么是单酿和混酿?单酿和混酿有哪些区别?

作者:阿斌 更新时间:2023-02-06 08:36 阅读:436

在葡萄酒酿造中,你可能会听到单酿和混酿这两个词?那么,什么是葡萄酒单酿?什么是葡萄酒混酿呢?两者有什么区别?


什么是单酿和混酿?单酿和混酿有哪些区别?


什么是单酿葡萄酒?


单酿是指只选用一葡萄品种酿造的葡萄酒。不过单酿并不完全等于百分百单一葡萄品种酿造。在美国,葡萄酒只要有 75% 是一种葡萄,酒标就可以写单一品种,而在南非和澳洲,最低单一品种含量是85%。


单酿对葡萄的品质要求很高,因为只有一种葡萄,没有别的葡萄加入补充。如果葡萄的成熟度不够,酿成葡萄酒的话,缺点就会暴露无遗。能用于单酿的葡萄,品质都特别好的,能独当一面。单酿葡萄酒能够尽显某一葡萄品种的风格。所以单酿侧重的是:葡萄酒品种的特点。


什么是单酿和混酿?单酿和混酿有哪些区别?


什么是混酿葡萄酒?


混酿是指选用多种不同的葡萄品种酿制而成的葡萄酒。混酿葡萄酒,口感会更加丰富复杂,酒体也更加饱满,风格更多变。


混酿则体现了酿酒师的高超技艺,是酿酒师独具匠心的产物。有些葡萄品种单宁足,但是香气欠缺;有些葡萄品种口感顺滑,但是酒精度不高......这时候酿酒师取长补短,将他们两个品种或者多个品种混酿一起,进一步提升了葡萄酒的品质。因此混酿更注重的是:整体风格的和谐。


单酿和混酿最主要的区别在于酿酒葡萄品种是单一品种,还是多种品种。两者的侧重点不同。单酿能更好地欣赏到原本的葡萄品种分为,而混酿则可以感受到多种葡萄品种的交织和平衡。


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