说到教皇新堡，第一反应就是这个产区跟教皇有关系。那么，这个产区真的跟教皇有关系吗？下面就来跟大家揭秘一下。
教皇新堡的地理位置
教皇新堡产区位于法国东南，地处罗纳河谷的南端，贴近历史名城阿维尼翁Avignon，再向南走就是国人耳熟能详的普罗旺斯地区和地中海了。教皇新堡AOC由五个村庄组成：Châteauneuf-du-Pape，Courhézon，Orange，Bédarrides和Sorgues。
它和教皇有渊源吗？
教皇新堡的法语是Châteauneuf-du-Pape（以下简称CDP），意思就是教皇的新城堡，是为了纪念1309–1377年间，教皇克莱蒙五世率罗马教廷暂时驻扎在相邻的阿维尼翁城这段历史，这里也正因此和数位教皇有着不解之缘。
也许注定为法国葡萄酒事业做出贡献，克莱蒙五世和葡萄酒的渊源可以一路追溯到他在波尔多任大主教的期间，事实上，波尔多格拉夫名庄黑教皇堡Château Pape Clement就是以他命名。
旧世界里，僧侣主教向来是出了名的酿酒先驱、爱酒之徒，而在今天的主角这里，可以说是9代爱酒的教皇，才孕育出了这么一杯教皇新堡。
此前，这里售卖的葡萄酒只被称为Vin d’Avignon，意为阿维尼翁的葡萄酒，直到19世纪早期，当地一种名为Châteauneuf-du-Pape-Calcernier的葡萄酒才开始出现。
虽看似偏居一隅，教皇新堡葡萄酒的名望一直高而坚固，这里也是法国第一个法定地理命名的AOC葡萄酒产区。
历史
13-14世纪，以铁血强硬著称的卡佩王朝国王腓力四世致力于集中皇权、政教分离，他没收了法国教会财产并且强征十一税，一度与罗马教廷产生严重分歧。
1309年，腓力四世出兵将当时的罗马教皇绑到法国，拉其下位的同时软禁在南法的阿维尼翁小镇，并迅速扶植自己人，波尔多大主教Bertrand de Got在法国加冕上任。
这位法国籍新教皇就是历史上的克莱蒙五世Clément V。作为傀儡教皇的他一直无缘梵蒂冈，留驻阿维尼翁，不过这一禁足却柳暗花明地让当地的葡萄酒业蓬勃起来。
自克莱蒙五世开始，教皇一职持续由法国的“傀儡”担任，从此展开了百年的法国皇室与罗马教廷的分庭抗礼，这一时期史称“阿维尼翁之囚”，曾经神权至上的教会势力在世俗君王的强压下逐渐由盛转衰。
教皇新堡酒瓶上常见的浮雕有什么含义？
如今市面上的带浮雕酒瓶很多，有的是为了美观，有的则赋予着含义。这其中，教皇新堡的浮雕醉有威名——CDP的酒瓶颈部雕琢有交叉钥匙和教皇三重冠的精致浮雕，仿佛教皇在无时不刻提醒你记住这里的过往与分量。
这一浮雕的创造与产区传奇人物、教皇新堡酒农行业工会主席乐华男爵Pierre Le Roy de Boiseaumarié息息相关。他于1937年推动通过了教皇新堡酒使用教皇标志浮雕瓶的决议，以增加酒的辨识度和尊贵气质。
除了美观，钥匙和宝冠也具有一定的宗教含义：传说这两把钥匙并非俗物，一把由黄金打造，通向天堂，另一把由白银打造，通往人间，由耶稣交给十二门徒之一圣彼得保管，因此也被称为圣彼得之匙；这顶华冠则是罗马教皇的礼冠，由三层组合而成，所以也被称为三重冠，上面镶满珍稀珠宝，象征着当时宗教领袖至高无上的权力。
我们有时也会遇到不一样的浮雕图案，这是因为老工会经历了解散，新工会成立后延续了之前的宗旨规范与浮雕设计，但因为图案的使用要缴纳费用，当地一些酒农干脆自己设计了教皇含义的浮雕图案使用，这其中比较常见的。
酿酒品种
1936年，当教皇新堡成为法国第一个葡萄酒的法定地理保护产区时，共有13个葡萄品种被纳入许可范围，以便发挥它们对于教皇新堡葡萄酒的颜色、结构、香气、清新度和陈年能力的影响。这13个红白酿酒葡萄品种就是：
歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕合怀特Mourvèdre，神索Cinsault，克莱雷Clairette，瓦卡瑞斯Vaccarèse，布布兰克Bourboulenc，胡珊Roussanne，古诺瓦兹Counoise，密斯卡丹Muscardin，匹格普勒Picpoul，皮卡丹Picardan和黑特雷Terret noir。
