葡萄酒在冰箱中的冷冻时间是基于酒的原始温度22℃左右来测定的。如果你的葡萄酒本来就保存在酒窖或者酒柜中：
那只需把红/白葡萄酒放在冰箱里冰冻30分钟，拿出来后就可以马上饮用白葡萄酒，而红葡萄酒则在室温条件下静置30分钟后再饮用。
如果用装了一半冰块和一半水的冰桶来冷冻放在酒架上的葡萄酒，那红葡萄酒只需冷冻10分钟，而白葡萄酒需20分钟。
单宁厚重的年轻红葡萄酒和老年份红葡萄酒都需要在饮用前醒酒，醒酒时间30分钟最为适宜。
醒酒后，年轻葡萄酒的单宁会变得柔顺，并能够使酒中的其他元素充分发展出来；而带有大量成熟水果风味和橡木风味的陈年老酒可以充分绽放出魅力，获得平衡和谐的口感。
