澳大利亚在葡萄酒酿造方面，会采用先进的酿酒工艺和现代化的酿酒设备。在采用国际葡萄品种来酿造成独具特色的新风格方面，澳大利亚做得极为成功。
澳大利亚可分为南澳大利亚州( South Australia )、维多利亚州( Victoria )、新南威尔士州( New South Wales )、昆士兰州( Queensland )、西澳大利亚州（Western Australia）和塔斯马尼亚州(Tasmania)葡萄酒产区。在澳洲酒标上经常会看到东南澳( South Eastern Australian )，这个超级大区包括了南澳大利亚州、维多利亚州、新南威尔士州和昆士兰州的所有具有地理标志标签（GI）的葡萄酒产区。
澳大利亚最具代表性的红葡萄品种就是西拉（Shiraz），占澳大利亚葡萄总种植面积的20%左右。在充满阳光的澳洲，西拉表现出浓郁的果味和饱满多汁的口感广受欢迎。尤其是南澳产区可以说是将西拉演绎到了极致。
南澳产区位于澳大利亚中南部，其葡萄酒产量居澳大利亚国内之首。坐落于南澳大利亚州的巴罗萨谷（Barossa Valley）是酿造优质葡萄酒的核心产区。经典的巴罗萨谷西拉酒体饱满,单宁柔顺,带有成熟的黑色水果香味以及香甜的美国橡木味。随着陈年会变得柔和并散发出皮革和香料的香气。
霞多丽是澳大利亚种植最多的白葡萄品种，并且可以酿出多种风格。新时代的澳洲霞多丽展现出了独特的一面。那种口感华美、富含黄油风味的霞多丽葡萄酒已逐渐淡出，取而代之的是风格更为内敛、优雅的葡萄酒。
里亚酒库|上海市徐汇区华石路6-10号
澳大利亚没有官方的葡萄酒评级，著名酒评家詹姆斯·哈利德采用星级标准（红五星、五星、四星、三星）对澳洲酒庄进行了评级，这逐渐成为了甄别澳洲葡萄酒品质的重要依据。红五星是这个评级中最高级别，此等级的酒庄必须至少有2款葡萄酒评分是94分（或以上）的，才能被誉为红色五星。
