著名的葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)表示,往葡萄酒中加冰是最令人无法忍受的行为。因为葡萄酒加冰后,会冲淡了葡萄酒的口感和香味,从而不利于判断葡萄酒的风味和品质。
葡萄酒降温方法
冰桶法
将葡萄酒放到冰桶里,往冰桶里加冰和水,再往放上约一勺的盐,只需10分钟就可以喝到冰爽的葡萄酒。
如果您还嫌以上冰镇方法不够快的话,试试这个方法:将葡萄酒放在冰水里,每隔几分钟缓缓转动酒瓶。转动酒瓶的同时,瓶里的酒也在跟着转动,这样葡萄酒与冰水的接触更加充分。不过这种方法不适用于起泡酒,否则开酒的时候酒液容易喷出。
湿毛巾法
葡萄酒在冰箱的冷冻室冰镇得更快,但我们想要更快,怎么办呢?用湿毛巾将酒瓶包裹严实,然后放进冷冻室,毛巾结冰后可以冰镇到酒瓶的整个表面。20分钟后即可。
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