酒庄介绍
赫克帕斯酒庄由来自意大利的第三代酒商于1972年创立。
我们的葡萄酒采用古老的欧洲风格，通过旱耕、剪枝、手工采摘和野生酵母发酵而成。不使用除草剂、杀虫剂或培养酵母生产具有真正意大利特色的天然葡萄酒。我们家族的第四代和第五代将继续传承优良的酿酒艺术和传统。我们真正以可持续发展的方式为下一代生产旧世界的葡萄酒。
我们的酿酒哲学根植于150多年的历史和经验。我们家族的酿酒传统始于19世纪初意大利卡拉布里亚的科森扎小镇。第三代酿酒师Mario在学习了曾祖父开创的艺术后，于1959年带着“故乡”的理想来到了加州。他选择了南部的圣克拉拉山谷，因为那里的土壤成分丰富，夏季炎热，夜晚凉爽。该地区的地形和气候使其成为生产丰富、优质、浓郁葡萄酒的理想之地，就像他的意大利传统。
我们优质葡萄酒的基础始于我们的葡萄园。我们的葡萄是由来自“故国”的65年树龄的根茎所酿制的。几个世纪以来的旱作农业、剪枝和手工采摘精选浆果的做法，为优质、果香浓郁、酒体平衡的葡萄酒奠定了基础。在收获后的几分钟内，葡萄被去梗并压碎，然后送到敞开式橡木桶，在那里开始自然发酵过程。发酵过程完成后，用老式的木质篮榨汁机榨汁，这种榨汁机从我们第一次收获时就开始使用了。在红木桶和优质法国橡木桶之间的陈酿时间达到了完美的平衡。
Mario将家族的热情和旧世界的传统带到了美国，在那里他建立了赫克帕斯酒庄。在第四代和第五代人的共同努力下，我们将继续发扬创造具有个性的优质意大利葡萄酒的热情，以及对未来的创新理念。
