伊比沙岛(Ibiza VT)是自2003年起在西班牙同名岛屿(当地加泰罗尼亚语称为Eivissa)上使用的岛屿名称。这个岛屿形成了巴利阿里群岛最西部的边缘，离伊比利亚半岛大约80公里(50英里)。
品种
白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒都可以在Ibiza / Eivissa VT下生产。 Macabeo，Parellada，Malvasia，Chardonnay和Moscatel（马斯喀特）构成了白葡萄酒品种的清单。 最好的白葡萄酒是Macabeo为主的，带有苹果和花香的味道，口感清新。 它们必须包含至少11％的酒精。
Monastrell, Tempranillo(当地称为Ull de Llebre)， Cabernet Sauvignon, Merlot和Syrah是唯一被授权的红葡萄品种。Monastrell(法国的Mourvèdre)在这里的例子非常独特，展现出成熟的草莓和红果的味道。岛上出产的红酒似乎带有百里香的味道，传统上百里香是用来防止酒桶堵塞的，但现在看来，百里香似乎影响了葡萄的香气。
历史
如今，伊比沙岛最著名的或许是它的夜生活、旅游贸易和田园般的地中海海滩，但它所属的巴利阿里群岛(Balearic Islands)也拥有丰富的酿酒历史。人们认为腓尼基人大约在公元前7世纪将葡萄栽培技术带到岛上。在这个时期，人们认为现在被称为瓦伦西亚（Valencia）的地区消费的大部分葡萄酒都是在埃维萨/伊比沙（Eivissa / Ibiza）岛生产的。腓尼基人是熟练的葡萄种植者和酿酒师，一些历史学家还认为是他们把葡萄树引入了附近的大陆地区。
葡萄栽培持续发展了许多世纪，在19世纪末期根瘤蚜爆发期间，该岛是法国葡萄酒的主要供应商。不幸的是，这个岛本身也被虱子袭击了，岛上的藤蔓也被消灭了。后来又种植了新的葡萄树，但许多葡萄树都成了20世纪80年代欧盟葡萄树种植计划的受害者，该计划旨在减少因产量远远超过需求而造成的葡萄酒供应过剩。伊维萨岛（Ibiza）加入VT的地位极大地推动了该行业的发展。
风土
该岛，也就是Ibiza VT岛，在北部和西部有两个海拔500米(1640英尺)的低山脉，提供了众多的山谷和山坡，是种植葡萄的理想之地。不出所料，这里的气候属于地中海气候;夏天比较潮湿炎热，冬天比较温和。降雨量相当低。土壤是一层白垩质外壳下的红褐色粘土。山坡上有石灰石和壤土。
