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1855列级名庄——波尔多的辉煌与荣光
波尔多，对于多少葡萄酒爱好者来说，是需一路顶礼膜拜的圣城耶路撒冷。不管你是葡萄酒的发烧友或者滴酒不沾的人士，无不将波尔多与葡萄酒之间，画上等号。“拉菲”“拉图”们所代表的列级酒庄制度，更是波尔多葡萄酒行走在世界各地的一张名片。1855列级名庄制度，背后是波尔多葡萄酒2000多年历史的沉淀与见证，代表了它过去的辉煌与荣光。
其实早在17世纪，分级的概念就已经在波尔多地区萌生，英国的上流社会一直热衷于波尔多高品质的葡萄酒，所以英国人是波尔多高端葡萄酒的主要客户，当时，采购者只需要订购来自梅多克地区的葡萄酒，就是高品质的保证，那时候的波尔多产区已经被分为几个大的产区。到了17世纪中下叶，采购的产品目录上，开始将葡萄酒产区细分到村镇。到了17世纪末，酒庄的概念开始凸显，英国人逐渐认识了侯伯王、拉菲、拉图和玛歌酒庄。由于这几家酒庄葡萄酒的售价明显高于其他酒庄，渐渐的被人们称之为“一级酒庄”。这是第一次列级庄概念的生成。而后的很长一段时间，波尔多又开始不断地更新它的名单，到了19世纪50年代，已经发展为五个等级共计六十家酒庄。
这样的分级制度，在自然而然之间形成，其实也是历史的必然，从最开始的波尔多葡萄酒大区，由于风格与品质的不同，被分为梅多克、格拉芙等几个小产区，进而细分到村镇，然后是酒庄概念的生成。葡萄酒被一路精细的区分开来，而对于英国那种看重等级制度的上流社会来说，波尔多葡萄酒被分为三六九等再好不过，它迎合了英国客户那种对顶级葡萄酒的追求。换个角度想，整个波尔多数千家酒庄，如果每年将葡萄酒销售给酒商时，都需要从新商讨价格，那将何等混乱，按照一定的等级去制定价格，例如一家二级酒庄大概的售价是多少，一目了然。
1855年列级酒庄名单
到了1855年，波尔多终于出现了官方的列级制度，当年时逢法国举办万国博览会（世博会前身），来自世界各地的名优产品齐聚巴黎展览，波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会，列出一份波尔多佳酿的分级名单出来，推送这些酒庄代表波尔多参展。每个酒庄选送六瓶葡萄酒以供展览，这就是影响了一百多年的1855波尔多列级名庄。列级酒庄名单共分为1级至5级，除了1855年9月，佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）补选进入5级庄，1973年木桐酒庄(Chateau Mouton）晋升1级外，160年的时间，这份名单一直没有更改过，保持着61个酒庄的规模。除了一份梅多克的红葡萄酒列级外，同时也有一份针对贵腐甜酒的分级，滴金酒庄被列为一级特等酒庄，在它的身后有11个一级名庄，15个二级名庄分布在苏玳和巴尔萨克地区。
这份分级名单的生成，并非是反应了当年葡萄酒的品质与价格，而是在酒商、经纪人手中沉淀了数百年的销售分级清单。以至于当1855年4月5日，波尔多商会要求经纪人公会开局名单时，仅仅过了两个礼拜后的4月18日，这份名单就正式出炉。
160多年的时间，足够让波尔多葡萄酒沧海桑田，这漫长的岁月里，许许多多的酒庄从辉煌鼎盛走向了衰败，而又有多少酒庄品质提升。如今的5个等级，可能会遇到2级酒庄的品质与价格还不如5级庄，而有些5级庄葡萄酒的水准，却高过了一些2级庄，这一分级，从某种角度来说，它已缺乏了等级的意义。但它却依然是波尔多最高品质葡萄酒的象征，它依然是那61张最具知名度的名片，吸引着饮酒者们按图索骥一亲波尔多葡萄酒的芳泽。
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